Kas ihkad puuviljavitamiine, kuid külm ja tühi rahakott sunnib sind purgi järele haarama? Sa ei ole üksi!
Puuviljakonservidel ei pruugi olla kõige parem maine, kuid ekspertide sõnul on nende toiteväärtus üllatavalt hea. Sa pead lihtsalt teadma, kuidas neid kõige paremini ära kasutada.
Mõtle oma kehast kui nõudlikust masinast, mis vajab ka talvel hädasti vitamiinide lisamist. Akendest väljas on külm, imporditud puuvilju müüakse astronoomiliste hindadega ja teie keha saadab meeleheitlikke signaale. Sel hetkel kostab teie toidutoa sügavustest helisev heli – jah, see on need! Virsikute, mandariinide või ananasside konservid, mis on kannatlikult oma järjekorda oodanud.
Purgiseinte taga: teie tervise ihukaitsjad
Sa oled võib-olla alati pidanud puuviljakonserve toitaineliselt surnudeks. Kuid puuviljakonservid võivad üllatuslikult säilitada oma toiteväärtuse. Õigesti töödeldud puuviljad säilitavad kuni 70-85% oma algsetest vitamiinidest ja peaaegu kõik mineraalained.
Ja see pole veel kõik. Paljud inimesed ei tea, et konserveerimiseks mõeldud puuviljad korjatakse sageli ideaalses küpsusastmes ja töödeldakse mõne tunni jooksul. Samas kui see, mida me ostame „värskena“, on sageli nädalaid reisinud ja korjatud ebaküpselt.
Korjamise kunst: Kuidas mitte lasta end petta
Tahad saada konserveeritud puuviljadest kõige rohkem kasu ja tõsta nende toiteväärtust? Siis ole ettevaatlik etikettide lugemisel!
Puuviljakonservide toiteväärtuse suurim vaenlane on lisatud suhkur. Mõned puuviljakonservid sisaldavad kuni 30% suhkrusisaldusega siirupit, mis teeb potentsiaalsest liitlasest ainevahetuse saboteerija. Nii et vali valikud, millel on märge „oma mahlas“ või vähemalt „kergelt magustatud“. Kujutage ette, et iga supilusikatäis tarbetut suhkrut on nagu väike trooja hobune, mis ründab vaikselt teie tervise-eesmärke.
HOIATUS! Mida peaksite teadma
- Ärge kunagi peske konserveeritud puuvilju jooksva vee all – see peseb ära vitamiinijäägid, mis on vapralt konserveerimisprotsessi üle elanud
- Ärge valage konservimahla kraanikaussi – see sisaldab lahustunud vitamiine; kasutage seda smuutides või lahjendage veega
- Kontrollige säilivuskuupäeva ja konservi seisukorda – visake kortsus või paisunud konservid kohe ära.
- Ideaalne päevane puuviljaannus on kaks portsjonit – üks portsjon on kogus, mis mahub peopessa
Müüdid ja faktid
Müüdid puuviljakonservide kohta levivad kiiremini kui väikelinna kuulujutud. Kuid on aeg neile vastu astuda! Konserveeritud C-vitamiin on saanud peksa, kuid enne kui hakkate leinama, teadke, et mineraalide staarid – kaalium, magneesium ja kaltsium – on säilinud konserveerimise üle baleriini graatsia abil – vähem kui 5% on kaduma läinud!
Nüüd hoidke kinni – mõnikord ei nõrgenda säilitamine puuvilju, vaid annab neile hoopis toitainelised tiivad! Kuumtöötlus konserveerimisel pigistab kergemini kättesaadavad antioksüdandid välja. Need jooksevad siis sinu kehas ringi, taltsutades põletikku ja kaitstes rakke.
Värske? Konserveeritud?
Kuigi te võite arvata, et värske mango supermarketis on vitamiinide meister, võib selles tegelikult olla vähem antioksüdante kui selle konserveeritud sugulases! Kuidas on see võimalik? Kui „värske“ puuvili kogus sageli reisipunkte üle maailma (ja kaotas oma odüsseia jooksul järk-järgult vitamiine), siis konserve töödeldi peaaegu kohe pärast saagikoristust.
Samas kui poes „värskena“ nähtud puuviljad võisid olla korjatud nädalaid tagasi, reisisid pool maailma ja kaotasid selle aja jooksul järk-järgult oma vitamiinipotentsiaali. See järeldus purustab paljud eelarvamused konservitööstuse kohta!
Kuidas saada puuviljakonservist kõige rohkem kasu?
- Lisa konserveeritud virsikuid suhkru asemel oma hommikupudrule
- Segage konserveeritud ananassitükid koduse kreeka jogurtidesserdi sisse.
- Rikastage talvesalatit C-vitamiini annuse saamiseks mandariinikonservidega.
- Valmistage kiire puuviljadipp, segades aprikoosikonservi ja veidi kaneeli.
- Tehke külmadel õhtutel sooja puuviljakrõbedaid kirsikakonservidega.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!