Uurime, miks kartulitele tekivad rohelised laigud ja kas neid võib süüa.
Kartulite austajad märkavad sageli rohelisi laike kartulite peal. Paljud inimesed on kuulnud, et selliseid köögivilju ei tohi süüa. Uurime, miks kartul roheliseks muutub, kas seda võib süüa ja millised võivad olla selle tarbimise tagajärjed.
Miks kartul on koore all roheline
Rohelised laigud mugulatele tekivad otsese päikesevalguse mõjul või läbipaistvas pakendis hoidmisel. Päikese mõjul suureneb mugulatesse solaniini toksiini kogus. Tavaliselt on solaniini kartulis alati väikeses koguses, kuid rohelistes kohtades on seda palju rohkem. See mürk on kartulile vajalik kaitseks kahjurite eest. Inimestele on see aga surmavalt mürgine.
Rohelised laigud ei ole ainus märk solaniini kõrgenenud sisaldusest. Toksiini on palju ka tugevasti idanenud kartulites, seetõttu ei tohi neid samuti süüa.
Kas rohelist kartulit võib süüa
Arstid on ühel meelel, et rohelist kartulit ei tohi süüa. Solaniini sisaldus rohelistes osades on tervisele ohtlik.
Ei ole ühest arvamust, kas rohelist kartulit võib ära lõigata ja valget viljaliha süüa. On erinevaid andmeid selle kohta, kas ohtlikud on ainult rohelised osad või kogu mugul tervikuna. Kui olete mures oma tervise pärast, on parem kartulit mitte süüa. Kindlasti ei tohi sellist kartulit lastele anda.
Mis juhtub, kui süüa rohelist kartulit
Roheliste kartulitükkide söömisel on mürgistuse oht. Solaniini mürgistuse sümptomid on järgmised:
- peavalu;
- iiveldus;
- kõhukrambid;
- oksendamine;
- raske hingamine;
- pupillide laienemine;
- kiire pulss;
- külmetustunne jäsemetes;
- kõige raskematel juhtudel krambid; minestamine ja surm.
Tõsise mürgistuse tekkeks tuleb korraga süüa umbes 2 kilogrammi rohelisi vilju, mis on üsna palju. Kuid toksiin eritub organismist alles ööpäeva jooksul, seega võib mürgistus ilmneda ka järgmisel päeval.
Solanini mürgistused on väga haruldased, kuid siiski on parem mitte riskida. Toksin on eriti ohtlik lastele, kuna nad võivad mürgistuda väiksema annusega kui täiskasvanud.
Kas rohelisi kartuleid võib istutada?
Hea uudis suvitajatele – rohelisi kartuleid võib istutada! Solaniin mugulates ei kandu üle järgmisesse saaki. Lisaks on tõestatud, et roheliste laikudega mugulad säilivad paremini kuni kevadeni. Seega pole neid vaja ära visata – hoidke need järgmise aasta istutamiseks.