Pardimunad – haruldus, mida supermarketite riiulitel ei kohta. Erinevalt kanadest neid massivõrkudes peaaegu ei müüda ja nende realiseerimist reguleerivad ranged normid. Mis on selle keelu põhjus ja kas see on tervisele ohtlik? Läheme asja selgeks.
Kuidas eristada pardimune kanamunadest
Väliselt erinevad pardimunad märgatavalt tavalistest kanamunadest:
- Nad on suuremad ja piklikuma kujuga.
- Koor on paksem ja sageli matt kattega.
- Koorevärvus võib varieeruda valgest kuni sinaka või kergelt roheka värvuseni.
Pardimunad erinevad ka maitse poolest – neil on paksem tekstuur ja eriline maitse, mida paljud inimesed leiavad, et need on „priske“, kuna pardid on toitunud.
Miks ei müüda poodides pardimune?
Hoolimata sellest, et pardimunad on üsna söödavad, on neid jaemüügipoodides raske leida. Põhjuseid on mitmeid:
- Pardide madal munatoodang: kanaristsed võivad anda kuni 300 muna aastas, samas kui pardid annavad parimal juhul 100-120 muna. Paljud tõud toodavad vaid 40-50 muna hooaja jooksul. Seetõttu kasvatatakse parte peamiselt liha saamiseks ja nende mune kasutatakse inkubatsiooniks.
- Kõrged tootmiskulud: väikese munade arvu tõttu on nende tootmine kallim kui kanamunade tootmine ja nõudlus pardimunade järele on palju väiksem.
- Salmonellaga saastumise oht: pardimunade puhul on suur tõenäosus, et need saastuvad eriti inimesele ohtliku bakteriga.
Pardimunade ohtlikkus
Peamine põhjus, miks pardimunad riiulitele ei jõua, on suur salmonelloosi haigestumise oht.
- Salmonellad on bakterid, mis põhjustavad ägedat soolenakkust. Neid võib leida nii munakoorest kui ka muna sisemusest.
- Veterinaarteenistuse andmetel leidub salmonellasid igal teisel pardil.
- Kui muna ei ole piisavalt kaua keedetud, võivad bakterid sattuda inimese organismi, põhjustades palavikku, mürgistust ja tõsiseid seedeprobleeme.
Seetõttu tuleks pardimune süüa ainult pärast sügavkuumtöötlemist. Erinevalt kanamunadest tuleks neid keeta vähemalt 15 minutit keevas vees, et hävitada võimalik nakkus.
Kas pardimune võib süüa
Kui toode läbib range kontrolli ja seda hoitakse õigetes tingimustes, on see üsna ohutu. Isegi siis on see soovitatav:
- Munad tuleb kindlasti kuumtöötlusele allutada. Ei tooreid ega kergelt keedetud pardimune!
- Enne keetmist pesta kestad põhjalikult. See vähendab saastumisohtu.
- Säilitada külmkapis ja kasutada võimalikult kiiresti.
Pardimunad võivad olla maitsev ja tervislik toode, kuid nende suur salmonellasaastumise tõenäosus muudab need riskantseks. Seepärast leidub neid turul harva ja nende kasutamine nõuab ranget ohutusnõuete järgimist. Kui otsustate siiski seda toodet proovida, siis küpsetage seda kindlasti põhjalikult!
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.