Kas sulle meeldivad kodused magustoidud, aga sa ei ole eriti kiindunud keeruliste kookide küpsetamisse? Kui jah, siis on kihiline kohvikook sulle ideaalne valik. See on kombinatsioon küpsistest, pähklimassist, millel on selge kohvimaitse, kajmakist ja õunakihilisest želeest. Selline maiuspala sobib ideaalselt nädalavahetuse pärastlõunaseks kohvi kõrvale.
See maitsev kohvikook valmistatakse kolmest erinevast, maitselt põimuvast kihist. Nende hulgas on tumedat šokolaadi-pähklimassi kohvi ja kohvilikööri maitsenootiga ning magus-soolast kodust kajmakit. Kogu kooki tasakaalustab kergelt hapukas õuna-apelsini-žele. Ära unusta varuda ka oma lemmikküpsiseid, mis sobivad kooki põhja ja täidiseks.
Kohvikoogi retsept
Enne kui hakkate magustoitu valmistama, varuge endale sobiv vorm. Soovitame ruudukujulist 24 × 24 cm suurust ahjuvormi.
Selle retsepti valmistamiseks vajate:
- 450 g küpsiseid.
Tume kohvimass:
- 200 g jahvatatud pähkleid (nt kreeka pähkleid),
- 200 ml piima,
- 100–150 g tuhksuhkrut (oma maitse järgi),
- 250 g võid,
- 2–3 teelusikatäit lahustuvat kohvi,
- (vabatahtlik) 1 klaas spriiti või kohviliikööri.
Kajmakimass:
- 1 purk magustatud kondenspiima,
- 50 g võid.
Õunakiht:
- 5 õuna,
- 2 supilusikatäit pruuni suhkrut,
- 1 apelsinikreem.
Kuidas valmistada kohvikoog?
Valmistage kajmak-mass. Valage kondenspiim paksupõhjalisse pannile, lisage tükkideks lõigatud või ja hakake kuumutama. Segage kogu aeg ja keetke kajmakit 20 minutit. Mass peaks muutuma paksuks ja ühtlaseks ning muutma oma värvi. Laske jahtuda.
Valmista tumeda kohvimassi. Keeda pähklid. Keeda piim ja vala see peale jahvatatud pähklid. Segage hoolikalt ja laske jahtuda. Lahusta kohv veidi kuumas vees ja lase samuti jahtuda. Vahusta või mikseriga koos tuhksuhkruga kohevaks massiks. Lisa vahustatud võile järk-järgult jahtunud pähklid piimaga ja lahustatud kohv. Sega, kuni saad ühtlase kreemi.
Želee-õuna massi valmistamiseks koori esmalt puuviljad, riivi need riiviga, lisa suhkur ja prae pannil pehmeks. Kui puuviljad on pehmed, lisa pakendi sisu apelsinigeeliga. Segage pidevalt ja kuumutage, kuni mass on ühtlane.
Pane kook kokku. Valmista ette 24 × 24 cm suurune ahjupann. Kata see esimese kihiga küpsiseid. Määri peale tumedat kohvimassi. Kata küpsiste ja karamellimassiga. Siis kata uuesti küpsistega. Määri peale õunakihi ja kata küpsistega.