Orientalne pasta, mis sobib suurepäraselt tervislikuma alternatiivina võile. See pole mitte ainult väga maitsev, vaid sisaldab ka palju valku, vitamiine ja mineraalaineid. Loomulikult on juttu hummusest. Allpool kirjutame, kuidas seda kodus valmistada, millised on hummuse omadused ja miks seda süüa tasub.
Mis on hummus? See on kikerhernestest ja seesamipastast tahinist valmistatud roog, mis on populaarne Lähis-Ida riikides. Seda süüakse peamiselt Egiptuses, Tuneesias, Iisraelis ja Liibanonis. Seda serveeritakse paljude roogade lisandina, Poolas kasutatakse seda kõige sagedamini leivale määrimiseks või toorete köögiviljade dipi. Hummus on väärt lisada oma igapäevasesse toitumisse, sest see sisaldab palju väärtuslikke toitaineid. Vaata, kuidas hummus mõjutab tervist ja millega seda kõige paremini serveerida. Samuti saad teada, kuidas hummust ise kodus valmistada.
Hummus – toiteväärtus
Mida hummus sisaldab? Eelkõige on see suurepärane taimse valgu allikas, mis sobib seega ideaalselt taimetoitlastele ja veganitele. Valgud on tervisliku ja tasakaalustatud toitumise oluline osa. Need ei ole ainult lihaste ehitusmaterjaliks ja vastutavad nende õige toimimise eest, vaid suurendavad ka toidu täitvust, mis on äärmiselt oluline inimestele, kes on dieedil. Seega aitavad need vältida söömist vahepalade ajal.
See on vitamiinide A, B ja C ning mineraalide, nagu raud, magneesium, kaalium, fosfor, mangaan, kaltsium, tsink, vask ja naatrium allikas. Samuti sisaldab see toidukiudaineid. See on ka küllastumata rasvhapete allikas, mis mõjutavad soodsalt südame-veresoonkonna tööd ja toetavad südame normaalset tööd. Hummuses sisalduvate toitainete, s.o valkude, süsivesikute ja rasvade koostis annab sellele roale palju energiat. Siiski tasub meeles pidada, et hummus on üsna kaloririkas, seetõttu ei tohiks seda liiga palju süüa, 100 g sisaldab umbes 170 kcal.
Millised on hummuse omadused?
Hummus on suurepärane toidukiudaine allikas, mis toetab seedimist, ennetab kõhukinnisust, vähendab söögiisu ja aitab alandada halva kolesterooli taset. Lisaks sellele mõjub hummus tänu kikerherneste sisaldusele positiivselt vererõhu reguleerimisele ja omab ka ateroskleroosi ennetavaid omadusi.
See maitsev pasta on ka põletikuvastane ja antioksüdantne. Väärib mainimist ka see, et hummus sisaldab saponiine ja fitohapet, mis annavad sellele vähivastased omadused. Raud sisaldus teeb hummusest sobiva toidu ka aneemia all kannatavatele inimestele.
Miks veel hummust süüa? Kuna see aitab reguleerida veresuhkru taset, on see soovitatav ka diabeetikutele.
Kuidas teha head hummust?
Hummust leiate peaaegu igast supermarketist. Siiski tasub proovida seda kodus valmistada, siis võite olla kindel, et see on valmistatud ainult looduslikest koostisosadest.
Valmistamiseks on vaja: klaas kuiva kikerherneid, pool klaasi tahinit, sidrun, kaks küüslauguküünt, oliiviõli, teelusikatäis köömneid, teelusikatäis soodat, vett, peterselli, soola ja pipart.
Alusta kikerherneste leotamisest külmas vees, lisa sooda ja sega. Niimoodi ettevalmistatud kikerherneste jäta kõige paremaks ööseks seisma. Hommikul vala vesi ära, loputa terad, pane potti ja vala peale värske vesi, lisades taas veidi soodat. Keeda poolteist tundi. Keetmise järel vala vesi ära, loputa ja pane kikerherned kaussi, lisa tahini pasta, küüslaug, poole sidruni mahl, köömne, veidi vett, soola ja pipart. Sega kõik ühtlaseks massiks ja pane hummus kaussi. Lisa veidi oliiviõli ja kaunista värske peterselliga.
Võid ka eksperimenteerida ja valmistada hummust erinevate lisanditega, hästi sobivad peet, magus paprika, oliivid, must köömne või idamaine maitseained. Peterselli asemel võid kasutada ka koriandrit.
Seda maitsvat pastat tasub valmistada suuremas koguses, et saaksid seda mitu päeva oma toitude juurde kasutada. Kodune hummus tuleb loomulikult hoida külmkapis, kus see õigesti säilitatuna säilib umbes seitse päeva. Pane hummus kindlasti tihedalt suletavasse nõusse, eelistades klaasnõusid.
Millega hummust süüa?
Mõtled, milliste roogadega hummus sobib? Loomulikult on lihtsaim lahendus seda leivale määrida, see sobib suurepäraselt võileibadele võileiva asemel. Samuti tasub sellest valmistada maitsev suupiste. Lõika porgand, kurk ja paprika ribadeks, aseta need taldrikule, lisa hummus ja valmis – maitsev ja tervislik suupiste on valmis.
Hummust tasub serveerida ka küpsetatud või grillitud köögiviljadega, see sobib suurepäraselt suvikõrvitsa või baklažaaniga. Seda saab kasutada ka salatikastmena. See sobib suurepäraselt ka tortillade või pitale määrimiseks. See maitseb hästi ka grillitud roogade, näiteks kaelakarbonaadi või šašlõkkidega.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!