Köögiviljad seostatakse tervise ja kergusega, kuid mitte kõik ei ole madala kalorsusega. Toitumises loeb mitte ainult kvaliteet, vaid ka kogus – ja mõned köögiviljad võivad anda palju rohkem energiat, kui arvate.
Ja esikohal ei ole sugugi kartulid.
Kuigi köögiviljad on tervisliku toitumise alus, tasub neid lähemalt uurida. Mõned neist võivad tänu kõrgele tärklise- või loodusliku suhkru sisaldusele soodustada kaalutõusu, eriti kui neid süüakse liiga sageli või liiga suurtes kogustes.
Kõige rohkem kaalu juurde panevad köögiviljad
Köögiviljad on kindlasti tervisliku toitumise alus, eks? Kuid mitte kõik köögiviljad ei ole võrdselt „kerged“. Mõned võivad sisaldada rohkem kaloreid, kui ootame, eriti need, mis võivad kergemini kaalutõusu põhjustada, kui neid liiga palju süüa. Millised on kõige rohkem kaalutõusu põhjustavad köögiviljad, mis oma toiteväärtusest hoolimata võivad liigses koguses probleeme tekitada?
Esimesena tasub mainida herneid ja muid kaunvilju. Need on rikkad valkude ja kiudainete poolest, kuid sisaldavad ka üsna palju süsivesikuid. Just need võivad tõsta toidu kalorsust. Sama kehtib ka oad, läätsed ja kikerherned – kuigi need on tervislikud, annavad suuremates kogustes meile märkimisväärse kalorikoguse. Järgmine näide on bataadid. Need on kindlasti tervislikum alternatiiv kartulitele, kuid sisaldavad siiski rohkem tärklist, mistõttu võivad olla kaloririkkad, eriti kui valmistada neid friikartulite või siirupina. Ärgem unustagem ka maisi, mis hoolimata paljudest tervislikest omadustest sisaldab looduslikke suhkruid ja süsivesikuid, mis liigses koguses võivad samuti kaalutõusu põhjustada.
Need köögiviljad, kuigi täis vitamiine, mineraalaineid ja kiudaineid, võivad anda rohkem kaloreid, kui ootaksime, eriti kui neid töödeldakse, näiteks praadides või siirupiga lisades. Edu võti on mõõdukus. Selle asemel, et neid köögivilju vältida, tasub kontrollida nende kogust toidus ja valida vähem kaloririkkaid valmistamisviise. Nii saame neist kõik kasu, muretsemata liigsete kalorite pärast.
Kas kartulid teevad paksuks?
Sageli mõtlete, kas kartulid tõesti teevad paksuks. See küsimus kerkib iga suurema söögi ajal, eriti kui serveerime kartuleid erinevates vormides – keedetud, praetud või friikartulitena. Kas kartulid teevad paksuks? Tegelikult ei ole kartulid iseenesest paksuks tegevad, vaid võivad olla isegi väärtuslikuks osaks toitumises, tingimusel, et me ei liialda nende koguse ja valmistamisviisiga. Kartulid on rikkalik potasiumi, C-vitamiini ja kiudainete allikas, mis teeb neist tervisliku koostisosa paljudes roogades.
Loomulikult võib nende kalorisisaldus oluliselt suureneda, kui otsustame neid õlis praadida või lisada neile võid. Siis võivad nad muutuda kaloririkamaks ja seega soodustada kaalutõusu, eriti kui neid palju süüa. Kuid keedetud kartulid, ahjus ilma suurema rasvata küpsetatud kartulid või võita lisamata kartulipuder on hoopis teine lugu. Niimoodi valmistatud kartulid on palju vähem kaloririkkad ja võivad olla tervislik lisand paljudele roogadele. Seega on võti mõõdukus ja valmistamisviis.
Kartulid iseenesest ei ole tervisliku kaalu vaenlane – pigem võib liigne rasv ja liiga suur kogus toitu kaalutõusu põhjustada. Pidage meeles, et see, kuidas ja kui palju te neid tarbite, on väga oluline. Kui kartulid on osa tasakaalustatud toitumist ja neid ei tarbita liiga palju, ei ole neid vaja karta. Nautige neid mõõdukates kogustes ja valmistage neid nii, et nende kalorsus ei tõuseks.
Kui tihti süüa rasvavõitu köögivilju?
Kui tihti süüa rasvavõitu köögivilju – see on küsimus, mille tasub endale esitada, eriti kui soovite oma igapäevast toitumist teadlikult jälgida. Köögiviljad on iseenesest väärtuslikud, kuid mitte kõik ei mõju organismile ühtmoodi. Mõned neist, nagu herned, oad, bataadid või mais, sisaldavad rohkem kaloreid ja süsivesikuid, mistõttu tuleks nende kogust toidus hoolikalt kaaluda.
Inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta või võitlevad insuliiniresistentsusega, peaksid selliseid köögivilju tarbima piiratud koguses – eelistatavalt lisandina, mitte kogu eine põhiosa. Nende puhul on oluline mitte ainult see, mida nad söövad, vaid ka see, kui tihti. Üks või kaks portsjonit nädalas on täiesti piisav, eriti kui ülejäänud toitumine põhineb madala kalorsusega ja kergesti seeditavatel toodetel. Füüsiliselt aktiivsed inimesed, kellel on suurem energiavajadus, võivad neid oma toitumisse veidi sagedamini lisada. Nende organism kasutab paremini ära nende köögiviljade lisakaloreid ja toitaineid.
Olge mõistlikud ja jälgige, kuidas teie keha reageerib konkreetsetele toodetele. Toitumine ei pea olema range, kuid see peaks olema kohandatud teie elustiili ja individuaalsete vajadustega. Lõppude lõpuks ei ole tegemist väärtuslike toodete välistamisega, vaid pigem tasakaaluga.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!