Kui ütlete „Briti köök“, mõtlevad paljud inimesed tee kell viis, kala ja friikartulid või traditsiooniline pühapäevane praad. Kuid üks nende lemmikmagustoite on crumble – lihtne kook, mis loodi hädavajadusest Teise maailmasõja ajal. Ratsioonisüsteemi tõttu oli vaja säästa koostisosi, nii et koduperenaised mõtlesid välja selle geniaalse retsepti, mis on tänapäevalgi populaarne, mitte ainult Ühendkuningriigis, vaid kogu maailmas.
Crumble paistab silma oma tagasihoidlikkuse poolest. Põhi koosneb puuviljadest, tavaliselt õuntest, rabarberist või marjadest, mis on kaetud jahu, või ja suhkruga. Seejärel tuleb vaid panna kook ahju ja lasta tal kuldseks muutuda. Ei mingit kerkimist, ei mingit keerulist tainast, vaid ainult mõned koostisained ja tulemus on täiuslik.
„Fruit crumble“ on ülikiire kook. Puuviljad ja crumble on rohkem süsivesikute allikas, seega on ideaalne tasakaalustada seda valgurikotta abil. Kodujuust, kreeka jogurt või skyr oleks veelgi valgurikkam, kuid ricotta on nii pehme ja loomulikult magusam maitsega. Proovige siiski lisada valku vastavalt vajadusele,“ ütleb dr Kunova.
Traditsioonilise õunamurru retsept
Valmistamiseks on vaja nelja suuremat õuna, mille koorite, südamikuga varustate ja lõikate väiksemateks tükkideks. Seejärel valmistage 100 grammi tavalist jahu, samuti 50 grammi võid ja samas koguses mannasuhkrut. Maitseks lisage üks teelusikatäis kaneeli ja näputäis soola.
Pane õunad küpsetusvormi ja puista peale kaneeli. Segage teises kausis jahu, suhkur ja sool, lisage seejärel viilutatud või ja tehke sõrmedega puru. Levitage see segu ühtlaselt puuviljade peale ja asetage 180 °C juures eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 30 minutit, kuni pind on kuldne. Kõige paremini maitseb murenemine soojalt, serveerituna lusikatäie vanillijäätise või lusikatäie vahukoorega.
Suurim eelis on lihtsus
Just see lihtsus ja krõmpsuva crumble’i ja pehmete puuviljade hõrk kombinatsioon on teinud crumble’ist ühe Suurbritannia kõige populaarsema magustoidu. Ja mis on parim osa? Selle valmistamiseks ei ole vaja mingeid erilisi seadmeid ega kogemusi. Vaid mõned põhilised koostisosad ja juba poole tunniga on magusad maiuspalad laual.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.