Juustukook või hoopis šokolaadine brownie? Kui sa ei suuda otsustada, mida küpsetada, pakume sulle retsepti, mis ühendab mõlema koogi parimad omadused. Ühelt poolt ei puudu siit kreemjas konsistents ja intensiivne kakao- ja tumeda šokolaadi maitse. Selline dessert sobib kõikidele pereüritustele ja sõprade seltskonna üritustele.
See maiuspala on ideaalne kõigile šokolaadist maiustuste austajatele, sest igas juustukoogi kihis leiad intensiivse kakao ja šokolaadi maitse. Põhi valmistatakse mandlijahu ja kakaopulbri baasil, juustumass on rikastatud mõru ja piimašokolaadiga ning magustoidu peal on šokolaadikaste, mis on valmistatud magusa koore baasil. Šokolaadikook on nii maitsev, et kindlasti kõik küsivad lisandit ja sa ei pääse ka retsepti küsimustest.
Šokolaadikoogi retsept
Enne küpsetamist valmistage ette sobiv vorm. Hea valik on 24 cm läbimõõduga koogivorm.
Põhja koostisosad:
- 120 g mandlijahu,
- 80 g võid,
- 20 g tuhksuhkrut,
- 15–20 g kakaod,
- 1 muna,
- või koogivormi määrimiseks.
Koostisosad juustumassi jaoks:
- 1 kg juustu juustukookide jaoks,
- 180 g suhkrut,
- 5 muna,
- 150 ml 30% vedelat koort,
- 200 g tumedat šokolaadi,
- 100 g piimašokolaadi.
Koostisosad šokolaadiglasuuriks:
- 100 g tumedat šokolaadi,
- 50 g piimašokolaadi,
- 50 ml 30% vedelat koort.
Kuidas valmistada šokolaadikooki?
Alusta juustumassi valmistamisest. Kõigepealt kuumuta koor potis. Lisa šokolaad, murdes seda kätega tükkideks. Segage ja kuumutage madalal kuumusel. Oodake, kuni kõik on ühtlaselt segunenud. Laske täielikult jahtuda.
Sega põhja koostisosadest ühtlane tainas ja pane see 15 minutiks külmkappi. Siis rullige tainas lahti umbes 23–24 cm läbimõõduga võiga määritud koogivormis. Torgake tainas kahvliga ja pange 15 minutiks 160 kraadi kuumutatud ahju. See peaks kergelt pruunistuma.
Naasta juustumassi juurde. Sega juustukreem munade, suhkru ja jahutatud šokolaadimassiga. Tulemus peaks olema sile ja ühtlane, ilma tükkideta. Vala mass šokolaadikooki peale mureda põhjale.
Küpseta 160 °C juures tund aega. Jäta vorm ahju, uks pooleldi avatuna, et kook jahtuks.
Kui šokolaadikook on jahtunud, valmistage glasuur. Kuumutage koor kuumaks. Lisage sinna kätega purustatud šokolaad ja segage madalal kuumusel, kuni šokolaad on sulanud. Valage glasuur koogi peale ja pange ööseks külmkappi tahkestuma.