On üldteada, et köögiviljad ja puuviljad on tervisliku toitumise alus, kuid mõned neist avaldavad organismile erilist toetavat mõju. Järgmises artiklis vaatame lähemalt küüslaugu tervislikke omadusi. Miks tasub seda odavat ja kättesaadavat köögivilja regulaarselt tarbida? Me anname nõu.
Küüslaug mitte ainult parandab roogade maitset, vaid mõjub ka organismile väga hästi. Toiduvaliku rikastamine selle köögiviljaga on lihtne viis immuunsuse tugevdamiseks ja südame-veresoonkonna töö toetamiseks. Ja see pole veel kõik, küüslaugu võib mitmes mõttes pidada kõigi aegade köögiviljaks. Kes peaks küüslaugu sööma ja kes peaks seda vältima? Millistesse roogadesse küüslaugu lisada? Nendele ja teistele küsimustele leiad vastused allpool olevast artiklist.
Miks on küüslaugu söömine kasulik?
Üks kõige väärtuslikumaid ühendeid küüslaugus on allitsiin, väävliühend, mis annab küüslaugule iseloomuliku maitse ja lõhna. Tänu sellele peetakse küüslaugu looduslikuks antibiootikumiks, kuna sellel on antibakteriaalne ja seenevastane toime. Sellel köögiviljal on ka viirusevastased omadused. Selle regulaarne tarbimine aitab kaitsta organismi nakkuste eest ja ennetada nohu.
Küüslaug aitab hoida vereringet, muu hulgas toetab normaalse vererõhu säilitamist, mistõttu soovitatakse seda hüpertensiooniga inimestele. Küüslaugu söömine aitab ka alandada liiga kõrget veresuhkru taset. Seetõttu on see hea koostisosa diabeetikute ja insuliiniresistentsete inimeste toidus. See alandab ka LDL-kolesterooli taset ja omab ateroskleroosi vastaseid omadusi. Lisaks on sellel köögiviljal antikoagulatiivne ja põletikuvastane toime. Sellele omistatakse ka vähivastane toime ja soodne mõju maksa tööle.
Küüslaugus leidub ka B-vitamiine, mis mõjutavad muu hulgas vereringet, närvisüsteemi ja ainevahetust, ning vitamiin C, millel on antioksüdantne toime ja mis tugevdab immuunsüsteemi. Samuti on küüslaugus mineraalaineid, nagu magneesium, mis toetab aju, südame ja lihaste tööd, ning kaalium, mis reguleerib vererõhku. Siiski tuleb märkida, et üks küüslauguküüs sisaldab üsna vähe vitamiine ja mineraalaineid.
Küüslaugu tarbimine on vastunäidustatud toiduallergia ja seedetrakti häirete, näiteks refluksi korral, kuna see võib ärritada limaskesta ja tugevdada ebameeldivaid sümptomeid. Lisaks võivad mõned inimesed pärast küüslaugu söömist tunda ebamugavust, kõhuvalu, kõhulahtisust, puhitusi või iiveldust.
Millistesse roogadesse küüslauku lisada?
Küüslauk sobib hästi paljude roogadega. Parim on süüa seda toorelt, piisab pressimisest või peeneks hakkimisest ja seejärel roale lisamisest. See sobib hästi näiteks lisandiks võileibadele, nt kodusele humusele või munapastale. Maitsev on see koos kevadise kohupiimaga, redisega ja murulauguga, mis on hea idee hommikusöögiks.
Võid lisada seda ka salatikastmesse, piisab, kui segad kausis oliiviõli, sidrunimahla, veidi sinepit, riivitud küüslaugu, teelusikatäie mett, soola ja pipart. Värske küüslauk sobib hästi ka kreeka tzatzikiga, mida valmistad kreeka jogurtist, riivitud kurkist, pressitud küüslaugust, oliiviõlist, hakitud värskest piparmündist ja koriandrist, soolast ja piprast.
Seda tasub lisada ka kuumadele roogadele. See toob suurepäraselt esile Itaalia tomatikastmete maitse. Tomatitoodetes sisalduv likopeen koos küüslauguga toetab suurepäraselt südame-veresoonkonna tööd. Maitsev kombinatsioon on ka küüslaugu, oliiviõli ja hakitud peterselli segu. See sobib ideaalselt kreveti ja kala juurde. Loomulikult rõhutab küüslaug väga hästi erinevate lihade maitset, olgu need küpsetatud, hautatud, praetud või grillitud.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!