Kreemiga saiakeste armastajad peaksid kindlasti proovima vahukoorega napoleoni valmistamist. See on kombinatsioon krõbedast lehttainast ja täiuslikust võikreemist. Lisa sellele magustoidule värskeid vaarikaid, nende kergelt hapukas maitse lõhub magususe suurepäraselt, luues huvitava terviku. See kook on nii maitsev, et teil on raske vastu panna, et mitte haarata lisaannuse järele.
Napoleonka ja vahukoorega on kaks sarnast küpsetist. Nende määratluse üle võib sageli vaidlusi leida. Mõned väidavad, et erinevused seisnevad kondiitritoodetes. Tegelikkuses on kõik seotud kreemiga. Vanillikook on napoleonka vahukoorega, st pudingikreem, mida ei ole rikastatud mitte võiga, vaid vahustatud magusa koorega. Sellise seguga võib katta ka mürk- või lehttainasegu pealisplaadid.
Vahukoorega napoleoni retsept
Selle retsepti valmistamiseks vajate:
- 1 leht lehttainast (umbes 25×40 cm),
- 500 ml piima,
- 2 munakollast,
- 2 spl nisujahu,
- 2 spl kartulijahu,
- 75 g suhkrut,
- 100 g võid,
- 1 vanillikaunase seemned,
- 500 ml toorjuustu (36 protsenti),
- 2 spl tuhksuhkrut,
- värsked vaarikad (kaunistamiseks).
Kuidas teha vahukoorepannkoogi napoleoni?
Rulli lahti ja lõika lehttaignaleht pooleks. Asetage küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Torgake kahvliga mitmest kohast tainasesse. Asetage 200 °C eelkuumutatud ahju. Küpseta umbes 15 minutit. Asetage kõrvale jahtuma.
Valage umbes 150 ml piima ja segage hoolikalt (köögivispli või mikseriga) munakollaste ja mõlema jahuga. Keetke ülejäänud piim koos suhkru ja vaniljekaunast välja kraabitud seemnetega potis. Pange ka kauna ise piima sisse. Kui piim keema hakkab, vähendage kuumust ning valage juurde piim ja munakollased. Segage poti sisu kogu aeg, et vältida klumpide tekkimist. Keeda, kuni pudingisegu pakseneb. Asetage kõrvale täielikult jahtuma.
Vahusta jahtunud toorjuust koos tuhksuhkruga. Jätke pool kaunistamiseks. Segage pudingisegu õhustamiseks. Voldige ettevaatlikult teine pool kreemist. Kandke kreem koogi peale. Jahuta neid 2-3 tundi külmkapis.
Lõika napoleon terava noaga väiksemateks tükkideks. Pane tahenenud vahukoor kondiitritahvlitesse ja kaunista sellega koogipealsed. Asetage peale vaarikad.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.