Proovige kõrvitsat tomatikastmes. Lihtne retsept pärineb Itaaliast. Vaja on vaid paar minutit ja mõned koostisosad.
Mahlakad kõrvitsad tuleb vaid õigesti maitsestada
Kabatšokid kuuluvad köögiviljade hulka, millel pole tugevat maitset, need on mahlakad ja lihased. Seetõttu on neid köögis lihtne kasutada. Piisab neid õigesti maitsestada ja te ei märka neid liharoogades, kastmetes ega magustoitudes. Need on tõelised kameeleonid. Kabatšokidest saab väga naljakalt valmistada spagette spetsiaalse riiviga või veskiga. Õrnad, pehmed ja mahlakad suvikõrvitsa nuudlid tuleb lihtsalt üle valada kuuma kastmega ja valmis ongi ideaalne lõunasöök.
Aga see võib olla veelgi lihtsam. Proovige suvikõrvitsa ribad, ringid või rullitud viilud itaaliapärases tomatikastmes. Valmistamiseks ja küpsetamiseks piisab poolest tunnist.
Kõrvits tomatikastmes
Nii, asume asja kallale. Kuidas teha? Retseptiks on vaja:
Toiduained:
- umbes 2 supilusikatäit oliiviõli,
- 4 noort kõrvitsat,
- 1,5 tassi tomatikastet,
- 2 teelusikatäit kuivatatud oregano,
- 2 teelusikatäit kuivatatud basiilikut,
- mõned lusikatäied riivitud parmesani juustu.
Valmistamine:
Kõrvitsad peske puhtaks, lõigake pikuti pooleks ja seejärel lõigake iga pool pikuti 3–4 tükiks. Tuleks saada pikad ribad, mis on õhemad kui friikartulid.
Kuumutatud sügavasse pannile lisage õli ja hakake tükeldatud suvikõrvitsaid praadima. Kui need on veidi pehmenenud, lisage oregano ja basiilik ning kuumutage veel veidi, enne kui lisate tomatikastme.
Kuumutage suvikõrvitsaid kastmes vähemalt 5 minutit ja võtke pannilt. Puista suvikõrvitsad valmis juustuga ja valmis.
Nii valmistatud suvikõrvitsad võivad olla kerge suvine lõunasöök või pigem lisand. Sobivad linnuliha, liha ja kala juurde. Vähemalt itaallased ei kõhkle suvikõrvitsaid tomatikastmes serveerimast.
Toiduvalmistamine ei pea olema keeruline. Piisab paarist kvaliteetsest koostisosast ja lõhnavatest vürtsidest või maitsetaimedest.
Oluline maitseaine on kvaliteetne juust
Itaalias lisatakse köögiviljatoitudele ja eriti pastale peamiselt parmesani juustu, täpsemalt Parmigiano Reggiano, aga ka Grana Padano, mis on veidi odavam variant.
Populaarne on pecorino, mis on lambajuust, veidi teravam ja mõnikord ka soolasem. Seda lisatakse näiteks pastale tomatitega või cacio e pepe ehk pastale juustu ja pipraga. Mõnedele köögiviljatoitudele sobib ka mahedam mozzarella.