Mõned lihad on kõvemad ja neid tuleks enne küpsetamist ette valmistada, et sa ei tunneks, et närid talla. Seega oleme välja mõelnud mõned nipid, millega liha marineerida, et see oleks pehme ja krõbe, ilma et peaksid tegema mitmest koostisosast koosnevat pikantset marinaadi.
Kõik liha ei ole grillimisel „valmis“. Näiteks kanakoivad on palju õrnemad kui veiseliha. Siin on mõned kodused nipid, millega saab hakkama. Kiiresti, ilma igasuguste marinaadide tegemiseta ja vaid mõne euro eest.
Tee
Tee sisaldab parkaineid, mis võivad teatud tekstuure pehmendada. Ja veiseliha on üks neist. Lihtsalt keeta 1-2 tassi kanget musta teed ja lase jahtuda. Seejärel pane veiseliha vähemalt üheks päevaks sellesse. Mida kauem liha mustas tees püsib, seda pehmem on see küpsetamisel.
Cola
Seda nisumagusat jooki ei soovita eksperdid regulaarselt ja suurtes kogustes juua. See sisaldab suures koguses suhkrut, aga ka fosforhapet. See on väikestes kogustes inimorganismile kahjutu ja meie puhul võib veiselihaga imet teha. Lihtsalt marineeri seda enne toiduvalmistamist vähemalt pool tundi kolas ja tulemuseks on lisaks krõbedale maitsele ka magus koorik. Kuid ka siin kehtib, et mida kauem liha kolas seisab, seda maitsvam on tulemus. Ärge unustage aga enne küpsetamist maitsestamist, koola üksi ei ole kindlasti sobiv maitseaine. Samuti vältige erinevate koolamarkide „light“ versioone.
Ingver
Ingveril on põletikuvastased ja antibakteriaalsed omadused. Samas on see ka erinevate marinaadide koostisosa oma vürtsika ja iseloomuliku maitse tõttu. Kuid mitte ainult sel põhjusel. Ta sisaldab ensüümi, mis lagundab looduslikult liha valke. Lihtsalt lisage veiselihale ingveriviilud või riivitud viljaliha ja jätke 2 tunniks seisma. Tulemus? Liha, mille krõbedust pole maailm veel näinud.
Kohv
Nagu tee, võib see liha suurepäraselt pehmendada. Ja protsess on sama, millest eespool kirjutasime tee puhul – keeta kange kohv, lase jahtuda ja leota liha selles vähemalt 24 tundi.
Vihje rohusöödaga kasvatatud lehmade veiseliha puhul
Kas teadsid, et kui võtad aega veiseliha valimiseks, ei pea sa seda milleski leotama, et see jääks pehmeks ja õrnaks? Peate valima lehmad, keda toidetakse puhtalt rohuga, söötmata neile praaki. Selline liha sisaldab ka rohkem oomega-3-rasvhappeid ning on väiksema rasva- ja kolesteroolisisaldusega. Kui kuuled sellest esimest korda ja soovid proovida rohusöödaliha, otsi seda internetis märksõna Grass-fed all.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.