Lihapallid tomatikastmes on tõeline Poola köögi klassika, mida ma eriti meelsasti söön, eriti pärast laste sündi. See roog on väga lihtne ja kiire valmistada ning maitseb kogu perele – teen suurema portsjoni ja mul on kaheks päevaks kõhutäitev lõunasöök.
On vähe täitvaid ja tervislikke lõunasööke, mis maitsevad kogu mu perele, seega kui ma sellise retsepti leidsin, tulen ma selle juurde alati tagasi. Need maitsvad lihapallid tomatikastmes on minu kindel valik.
Ma teen neid alati suurema koguse kahe päeva jaoks, kõige sagedamini koos kartulitega, kuigi makaronidega maitsevad need ka suurepäraselt.
Lihapallid tomatikastmes – koostisosade nimekiri
Koostisosad lihapallideks:
- 500 g kalkunifileed,
- 1 väike sibul,
- 1 kuivanud sai,
- piim (sai leotamiseks),
- 1 muna,
- väike hunnik tilli,
- soola ja pipart (maitse järgi),
- selitatud või (praadimiseks).
Tomatikastme koostisosad:
- 150 ml kanapuljongit,
- 350 ml tomatipüree,
- 1 küüslauguküünt,
- 1 teelusikatäis oregano,
- ½ teelusikat majoraani,
- ½ teelusikat magusat paprikat,
- soola, pipart, suhkrut (maitse järgi).
Lihapallid tomatikastmes – retsept
- Leota saiakest piimas. Enne kasutamist pigista saiakestest liigne piim välja.
- Lõika sibul ja prae klaasistunud võis.
- Jahvata liha koos sibulaga keskmise silmaga läbi lihamõõga. Hakka koriander peeneks (osa jäta kaunistuseks).
- Sega kausis liha, leotatud sai, sibul, koriander ja klopitud muna. Sega koostisosad kätega ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga.
- Niisuta käed veega ja vormi lihasegust väikesed pallid.
- Kuumuta pannil või ja prae lihapallid lühidalt.
- Vala pannile praetud lihapallidega kuum puljong ja keeda mõned minutid, aeg-ajalt segades.
Keetke kastrulis tomatipüree pressitud küüslaugu, oregano, majoraani ja magusa paprikaga. Valage pannile lihapallidega ja segage puljongiga. Maitsestage soola, pipra ja suhkruga. Keetke veel umbes 10 minutit.
Valmis kotletid puista peale hakitud koriandriga. Serveeri kartulipüreega, riisi või makaronidega.