Surströmming on eriline rootsi roog. See on kala, mida soolatakse ja seejärel kääritatakse. Täna on selle aasta esmakordselt surströmming. See tähendab, et kevadel püütud heeringas on juba kääritamise lõpetanud ja seda võib süüa.
Surströmmingil on väga tugev maitse ja lõhn. Paljud inimesed, kes ei ole seda varem proovinud, arvavad, et see lõhnab halvasti ja on ebameeldiva maitsega. Kuid on ka palju inimesi, kellele meeldib surströmmingi süüa. See on kõige populaarsem Põhja-Rootsis.
On isegi organisatsioone, mis soovivad surströmmingi söömise traditsiooni Rootsis elus hoida.
Lars Herre on organisatsiooni Surströmmingssällskapet liige Hedemoras, Dalarnas. Ta armastab surströmmingi ja naudib selle maitset.
„Minu jaoks on see lihtsalt nauding. Mul läheb suu lahti iga kord, kui saan aru, et lähen sellisele kohtumisele,“ ütleb Lars Herre.
Surströmming säilib kääritamise teel. See leiutati mitusada aastat tagasi, sest inimesed tahtsid säilitada kogu kevadel püütud kala. Siis saab seda ülejäänud aasta jooksul süüa.
Surströmmingi süüakse sageli väikeste tükkidena koos:
- kartuli,
- punase sibula,
- hapukoorega ja
- õhukese seisva leivaga.
Lars Herre oli raadios P4 Dalarna saates ja kutsus reporter Rebecca Janssonit surströmmingit maitsma. Rebecca Jansson maitses kala esimest korda ja see oli maitsvam, kui ta arvas. Kuid tema sõnul oli see väga soolane.
„See ei olnud üldse halb! Ma tõesti maitsesin soolast maitset,“ ütleb Rebecca Jansson.
„Seal on leib ja hapukoor, koos kartulite ja sibulaga ja kõigega. Ja ma arvan, et see on ilmselt hea viis alustada, kui sa tutvud surströmmingiga,“ ütleb Lars Herre.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.