Juhuslikult liiga soolane roog on olukord, mis on tuttav kõigile, kes veedavad aega köögis.
Paanikasse ei tasu sattuda, sest on olemas mitu usaldusväärset nippi, millega olukorda parandada.
Üks lihtsamaid ja tõhusamaid meetodeid on lisada roale toores kooritud kartul, mis on lõigatud suurteks tükkideks. Kartulil on suurepärane võime imada keetmise ajal liigset soola.
10–15 minutit pärast kartuli lisamist tuleb see roalt ettevaatlikult eemaldada. Oluline on mitte jätta kartulit liiga kauaks, muidu võib see hakata soola tagasi eraldama või pehmeks keema, rikkudes roa tekstuuri.
Suppide, kastmete või hautiste puhul, kus on palju vedelikku, aitab hästi soolamata vee või puljongi lisamine. See meetod lahjendab soola kontsentratsiooni, mõjutamata oluliselt roa põhimaitse.
Kui retsept lubab, võib suurendada kõigi teiste koostisosade kogust, välja arvatud soola. Rohkem köögiviljade, teraviljade või soolamata liha/kala lisamine vähendab loomulikul viisil üldist soolust.
Väikese koguse hapu – sidrunimahla, äädikat või magusat tomatipüreed – lisamine aitab maitset tasakaalustada. Hape ei eemalda soola, kuid häirib retseptoreid, muutes soolaka maitse vähem märgatavaks.
Kreemjas kastmete või püree puhul aitab mõnikord soolamata koore või piima lisamine. Piimatooted pehmendavad maitset ja lahjendavad liigset soolaka maitset, säilitades kreemja tekstuuri.
Paksemate roogade puhul (hakkliha, hautatud liha ilma suurema koguse kastmeta) võib proovida osa liiga soolast kastmest ära valada ja asendada soolamatu puljongiga või veega. See nõuab ettevaatlikkust, et maitse ei läheks kaduma.
Kui roog on juba peaaegu valmis ja kartul ei sobi, võib lisada natuke suhkrut. Suhkur ei eemalda soola, kuid pehmendab selle agressiivset mõju maitsmismeelele, luues harmoonilisema maitse.
Kõige radikaalsem, kuid mõnikord ainus viis väga paksude või peaaegu kuivade liiga soolaste roogade puhul on kasutada osa liiga soolast massi „kastmena”. See segatakse suure koguse värske, täiesti soolamatu põhikoostisosaga.
Meetodi valik sõltub roa tüübist ja selle soolase maitse tugevusest. Sageli on efektiivne kahe meetodi kombinatsioon, näiteks vedeliku lisamine ja happe või suhkru lisamine.
Peamine on tegutseda järk-järgult, proovides rooga pärast iga sekkumist. See võimaldab vältida uusi vigu ja saavutada maitse ideaalse tasakaalu.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!