See traditsiooniline maius on ideaalne variant hommikusöögiks või vahepalaks meie lemmikkohvi kõrvale.
Madeleine’id on traditsiooniline prantsuse retsept ja neid on erinevaid versioone, millest mõned on isegi šokolaadiga kastetud. Kuigi need on üks tuntumaid Prantsuse küpsetisi mitmes naaberriigi piirkonnas, on nende populaarsus levinud ka Hispaaniasse. Nende esteetiline kuju on koorikujuline , mis saavutatakse selle kujundusega vormide abil.
Nende päritolu kohta on mitmeid lugusid, kuid peaaegu alati keerlevad need ümber naise nimega Madaleine, hispaania keeles Magdalena, ja aegade kohta, mis ulatuvad tagasi 1730. aastasse. Prantsuse monarhia ajal olid need isegi lemmiktoiduained bankettidel. Kuigi selgeid viiteid ei ole, seostavad paljud seda Commercy külaga, kus see1810. aastal õitseb.
Sel puhul esitame valmistise Alma Obregóni raamatust „ Disfruta de la Repostería “. Tegemist on klassikalise variandiga, mida saab valmistada lihtsate sammudega. Oluline detail on see, et koostisosad on taskukohased ja neid saab väikese raha eest leida igast kodu lähedal asuvast supermarketist. Olge valmis nautima neid „väikseid kooke“, mis sobivad ideaalselt jagamiseks.
Madeleine’i koostisained
See retsept on ideaalne 36 ühiku jaoks ja maksab umbes 7 eurot.
- 150 g valget suhkrut. 1,07 / 1 kg.
- 250 g mune. 1,50 / 6 tk.
- 150 g jahu. 0,72 € / 1 kg.
- 1 tl pärmi. 0,49€ / 25 g.
- 150 g sulatatud võid. 2,29 / 250 gr.
- 1 tl sidrunikoor.
Madeleine’i valmistamine
- Sulata või ja pane kõrvale, et see oleks toatemperatuuril.
- Segage jahu ja küpsetuspulber ja pange kõrvale.
- Klopi munad ja suhkurkokku .
- Lisage sidrunikoor, jahu ja sulatatud või. Hoidke 2 tundi või üleöö külmkapis .
- Kuumuta ahju 210 C-le , kuumutades seda üles-alla. Pintselda küpsetusvormi sulatatud võiga ja veel jahu. Täitke vorm siksakilise mustriga, kasutades selleks torukotti.
- Küpseta ahjus 8-10 minutit, need peaksid olema kuldpruunid.
- Võtke need välja ja laske neil 5 minutit jahtuda.
Munade omadused
Munad on üks kõige toitvamaid toiduaineid ja tervise liitlane tänu oma kasulikkusele kehale ja vaimule. Selle koostis sisaldab kuni 13 olulist vitamiini ja mineraalainet, mis aitavad organismil korralikult toimida, ning see on ka valgurikas.
Paljude eeliste hulgas vähendab see haiguste riski, annab küllastumata rasvu, soodustab aju arengut ja aitab võidelda ülekaaluga.
Iga 100 grammi kohta sisaldavad munad:
- 70 kcal
- 6,3 g valku
- 5 g rasva
- 186 mg kolesterooli
- 0,6 g süsivesikuid
- 65 mg naatriumi
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.