Suvi on mahlakate ja aromaatiliste puuviljade aeg, ja aprikoosid on nende seas erilisel kohal. Need puuviljad on head nii värskelt kui ka moosina, marmelaadina, pirukate täidisena ja muudes toiduainetes. Kuid et aprikoos tõesti rõõmustaks oma magusa maitsega, on oluline valida õige puuvili. Uurime, kuidas eristada küpset puuvilja rohelisest või riknenud puuviljast ja kuidas säilitada selle värskust kodus.
Kuidas valida magusaid ja küpseid aprikoose: millele tähelepanu pöörata
Aprikoose ostes ei tasu kiirustada. Puuvilju vaadates ja katsudes saate kergesti kindlaks teha, millised neist on tõesti maitsvad. Oluline on arvestada järgmist:
Värv
Küpsed aprikoosid on tavaliselt ereda oranži või kuldse värvusega. Mida intensiivsem on värvus, seda suurem on tõenäosus, et puuvili on magus. Siiski tasub olla tähelepanelik: liiga kahvatu koor viitab sageli ebaküpsusele.
Elastsus
Kerge surumine puuvilja pinnale ei tohiks jätta muljutisi, kuid aprikoosid ei tohiks olla ka liiga kõvad. Optimaalne variant on kergelt pehmed, elastsed, kuid paindliku tekstuuriga puuviljad.
Koor
Koor peab olema sile ja kuiv, ilma pragudeta ja kleepuvuseta. Väike karvakasv on värskete aprikooside puhul normaalne. Peamine on, et puuduvad kahjustused.
Välimus
Viljad, millel on tumedad laigud, eriti mustad täpid või sissepressitud kohad, on parem letile jätta. Need on riknemise alguse tunnused. Loobuge ostust ka siis, kui aprikoosid on ühes hunnikus juba pragunenud või mädanenud eksemplaridega – need võivad ülejäänud kiiresti rikuda.
Kuidas aprikoose säilitada, et need püsiksid kauem värsked
Isegi kõige küpsemad ja aromaatseimad aprikoosid kaotavad vale säilitamise korral kiiresti oma värskuse. Siin on mõned nõuanded, mis aitavad neid kauem säilitada:
- Temperatuur
- Parim säilitamiskoht on külmiku alumine riiul. Külm aeglustab küpsemist ja riknemist. Kui oled ostnud ebaküpsed viljad, jäta need 1–2 päevaks toatemperatuurile. Pärast seda võib need viia jahedasse kohta.
- Ärge laduge aprikoose kuhja
- Lahtiselt nad kergesti muljuvad, eriti transportimisel või teisaldamisel. Parim on hoida puuviljad ühe kihina – taldrikul, alusel või paberkotis. Nii väldite nende mehaanilist kahjustumist ja enneaegset mädanemist.
- Vältige kilekotte
- Polüetüleen takistab õhuvahetust ja soodustab kondensvee teket, mis kiirendab riknemist. Kui pakend on siiski vajalik, valige paber või riidest kott, milles puuviljad saavad „hingata”.
- Regulaarne kontroll
- Kontrollige aprikoose iga päev pehmete või tumedate viljade olemasolu suhtes ja eemaldage need õigeaegselt. Üks riknenud vili võib kiirendada teiste riknemist.
Mida teha ebaküpsete aprikoosidega?
Kui olete siiski ostnud veidi kõvaid või hapukaid puuvilju, ärge heitke meelt. Neid saab kasutada toiduvalmistamisel: sellistest aprikoosidest saab teha suurepärast moosi, kompotti, marmelaadi ja pirukaid. Kuumtöötlemisel muutuvad isegi hapud puuviljad pehmeks, aromaatseks ja mahlakaks.
Aprikoose valides ärge kartke veidi aega nende uurimisele kulutada. Tähelepanu detailidele ostmisel ja lihtsate säilitamisreeglite järgimine aitavad teil kauem nautida nende suveviljade maitset. Ja kui ikkagi satute kõige õnnelikuma eksemplari peale, andke talle võimalus köögis, sest aprikoos leiab alati kasutust.