Kukeseeneomlett on täis sügisesi maitseid.
Täidiseks on praetud kukeseened, kartulid ja sibulad.
- Valmistamisaeg: alla 30 minuti
- Kogus: 2
Koostisosad
Kukeseeneomlett
- 200 g kukeseeni
- 1 sibul
- 2 spl võid
- 3 koorimata keedetud kartulit
- 5 muna
- 4 spl crème fraîche’i
- ½ tl soola
- ¼ tl jahvatatud musta pipart
- 2 spl hakitud murulauku
Praadimiseks
- 1 spl rapsiõli
Valmistamine
Kukeseeneomlett on lihtne valmistada:
- Puhasta 200 g kukeseeni ja rebi seened väiksemateks tükkideks. Koori ja hakka sibul. Prae esmalt seened ja sibul kuival pannil, kuni enamik vedelikust on seentest aurustunud. Lisa supilusikatäis võid ja prae segu hetke. Aseta segu kõrvale. Koori ja hakka kolm koorega keedetud kartulit ning prae kergelt supilusikatäies võis.
- Murdke viis muna kaussi, lisage neli supilusikatäit crème fraîche’i, pool teelusikatäit soola ja veerand teelusikatäit jahvatatud musta pipart. Sega kuni segu on ühtlane. Kuumuta natuke rapsiõli teflonpannil ja vala pool munasegust kuumale pannile. Kasuta spaatlit, et tõmmata paksenev munasegu servadest keskele. Lase paar minutit küpseda.
- Kui omlett on veel pealt niiske, puista peale veidi kukeseene ja sibula segu ning kaks supilusikatäit hakitud murulauku. Tõsta taldrikule ja kaunista praetud kartulite ning kukeseene ja sibula seguga. Prae ja täida teine omlett samamoodi. Serveeri kukeseeneomlett lõunasöögiks koos krõbeda maaleivaga.
Nipp! Kui metsast kukeseeni ei leia, võid need asendada hilissügisel levinud lehtkukeseentega.