Kumkvatid on puuviljade seas ühed väikseimad, kuid neid ei tohi alahinnata. Need imeliselt aromaatseid puuviljad sobivad paljudeks kasutusaladeks. Oleme koostanud näpunäiteid ja retsepte kumkvatide kasutamiseks.
Kumkvatid ehk kääbustsitrusviljad on mandariinide või apelsinidega sarnased väikesed taimed, mis kannavad väikseid, ovaalseid või ümmargusi vilju, mis on umbes oliivi või suure viinamarja suurusega.
Kumkvatid on nagu mini-apelsinid. Kui apelsini keskmine kaal on umbes 200 grammi, siis kumkvaatide kaal on vaid umbes 10 grammi.
Kumkvaadi koor meenutab apelsini koort, kuigi apelsini koor on õhem. Koore all on segmenteeritud viljaliha, mis sisaldab seemneid. Kuigi kumkvaadid näevad välja nagu tsitrusviljad, on nad tegelikult nendega tihedalt seotud ja on tõenäoliselt mandariinide ja apelsinide hübriid.
Arvatakse, et kumkvaadid on pärit Hiinast. Tänapäeval kasvatatakse kumkvaateid Lõuna-Ameerikas, Ameerika Ühendriikide lõunaosas, Lõuna-Indias ja Lõuna-Aafrikas nii toiduks kui ka dekoratiivseks otstarbeks.
Kuidas kumkvaateid süüakse?
Kumkvaadid on väikesed, kuid nende koorimisega ei ole vaja vaeva näha. Kumkvaate võib süüa tervelt, koos koore ja seemnetega, kuid need tuleb põhjalikult pesta.
Kumkvaatidel on üsna ebatavaline maitse: nad on üheaegselt mõrud ja magusad. Maitse võib võrrelda ka tugeva apelsini maitsega.
Kumkvaateid saab kasutada mitmesugustes soolastes ja magusates roogades. Proovige lisada kumkvaateid näiteks praetud roogadele või kana lisandiks.
Kumkvaateid saab kasutada kastme valmistamiseks sealihapraadide lisandiks, kus ingver ja küüslauk lisavad imelise maitse.
Nagu apelsin ja šokolaad, on ka kumkvat ja šokolaad maitsev kombinatsioon. Näiteks võite teha šokolaadi sisse kastetud kumkvateid või lisada puuvilja šokolaadikookidele ja saiakestele kaunistuseks, kas värskelt või suhkruga kaetult.
Kumkvaateid saab kasutada maitsva marmelaadi või moosi valmistamiseks, kui neid kombineerida kuivatatud aprikoosidega ja maitsestada ingveri, tähtaniisi ja mõru apelsinikoore lisamisega. Samuti saab valmistada maitsvat maitsestatud vett, lisades veekannu paar kumkvaati.
Kumkvaadid: säilitamine
Kumkvaateid leiab Soome hästi varustatud toidupoodide köögiviljaosakonnast. Kvaliteetne kumkvaat on ümar ja kõva. Vältige lameda, kortsus või muljutud puuviljade ostmist. Küpset puuvilja tunnete ära selle ereda oranži või kollase koore järgi.
Kodus tuleks kumkvaate hoida toatemperatuuril, nagu teisi tsitrusvilju, näiteks puuviljakausis, kuid neid võib hoida ka külmkapis puuviljade osas ja süüa ühe või kahe nädala jooksul.