Ikka parim Baked Mac and Cheese, mida ma kunagi olen söönud, hämmastava valge kreemja juustukastmega ja võiga riivitud leivakattega. See on THE makaronijuustu retsept, mis on igal tänupühal ja jõulupühal ülipopulaarne !
Küpsetatud makaronid ja juust
Ma ei taha olla morbiidne, aga kui ma peaksin valima viimase söögi, siis see Baked Mac and Cheese võib-olla oleks see. Pange mind makaronijuustuga ühte tuppa ja meil kummalgi poleks mingit võimalust. Nimetatud makaronijuustu oleks laastatud.
Ja kõigist maailma Mac and Cheese’idest on see ikka veel parim Mac and Cheese, mida ma kunagi söönud olen!
Selle makaronide ja juustu kohta
See on Mac and Cheese retsept, mis on kõik, mida sa soovid, et Macaroni Cheese lööks sind ära – juustune ja kreemjas, ideaalselt keedetud makaronid (ei mingeid paisunud makarone!), palju kastet ja krõmpsuv võine pealispind (minu maailmas hädavajalik!).
Mis läheb küpsetatud makaronidesse ja juustu
Siin on, mida sa vajad. Juust. Või. Pasta. Kõik olulised toidugrupid on kaetud!
- jahu
- küüslauk
- sibul
- sinep
- piim
- mozzarella
- gruyere
- riivsai
Parim pasta makaronide ja juustu jaoks?
Makaronid, tuntud ka kui küünarnukipasta. Aga tegelikult sobib iga lühike pasta – penne, ziti, twirls jne.
Parim juust Mac and Cheese’ile?
Gruyere’i ja mozzarella juustu kombinatsioon. Gruyere on kõige parema maitse ja parimate sulamisomadustega kreemjate kastmete jaoks, nagu see – minu arvates ei ole mingit vaidlust. Ja mozzarella venitamiseks – miski ei tee juustu tõmmata nagu hea mozzarella!
Aga ausalt öeldes sobib Mac and Cheese’ile suurepäraselt iga hästi sulav juust, näiteks cheddar, maitsev, Colby, Swiss, Pepper Jack, Emmental.
Ei mingit koort?
EI! Sa EI vaja seda. See kaste on niigi piisavalt rikkalik tänu võile ja juustule. Koor teeb selle nii rikkalikuks, et sa ei suuda süüa rohkem kui paar lusikatäit. Milline pettumus!!!
Kuidas teha küpsetatud makarone ja juustu
See on lihtne retsept, alustades põhilisest või-jahu roux’ist, mida kasutatakse juustukastme valmistamiseks piima paksendamiseks. Esimestele tulijatele arvan, et alljärgnev lühike video aitab teile kindlustunnet anda, et te saate seda teha!
Lihtne trikk, et vältida maki-juustukastme klompide tekkimist, on piima aeglaselt ja pidevalt segades sisse valada, seejärel vajadusel lihtsalt visplile üle minna, et eemaldada kangekaelseid klombisid!
Küpsetatud Mac ja juustu retsept: Vaata, kuidas seda teha
Näpunäiteid parima Mac & Cheese’i jaoks!
- Värskelt riivitud juust – ära kasuta eelnevalt hakitudjuustu . Neis on paakumisvastaseid aineid, mis võivad muuta kastme teraliseks.
- Ei mingeid paisunud üleküpsetatud makarone – jahuta makaronid veidi ja määri kergelt võiga. See takistab makaronidel küpsetamise ajal rohkem vedelikku imendamast, mille tulemuseks on paisunud üleküpsetatud pasta (kuum makaronid imavad kiiremini vedelikku, või loob õhukese kaitsekile) ja vähem kaste.
- Et vältida klompide tekkimist kastmesse, segage pidevalt, kui aeglaselt piima sisse valate, ja jätkake segamist, kui piim on täielikult lisatud. Vajaduse korral lülitage visplile, et vabaneda kangekaelsetest väikestest tükkidest!
- Rohkelt kastet – sest mulle meeldib mu Mac and Cheese kastmeline, mitte kuivanud, nii et seda saab lõigata nagu kooki!
- Kas sa saad Mac and Cheese’i ette valmistada? Enamik retsepte ei sobi ette valmistamiseks, aga see retsept sobib! Parim viis on pastat jahtuda, siis visata kastmega ja lisada riivsai. Jahuta, jahuta või külmuta, seejärel küpseta päeval (küpsetusaeg vt retsepti märkus 5).
- Kui kaua võib Mac and Cheese külmkapis säilida? Erinevalt enamikust säilib see makaronijuustu retsept külmikus 3 kuni 5 päeva. Enamik Mac and Cheese’i ei säilita hästi, sest kastet ei ole piisavalt, nii et see imbub makaronidesse ja sulle jääb kuiv, kastmeta pasta.
- Külmutamine? Jah! Koosta, jahuta, ära küpseta, lihtsalt külmuta. Sulata siis päeval, küpseta vastavalt retsepti märkusele 5.
- Lisandid? See retsept on suurepärane sellisena, kuid lisandeid on hulgaliselt. Lisage tükeldatud kana, praetud sibulat ja paprikat/kapsaid, peekonit, kuuma kastet (kuumuse lisamiseks!), kuivatatud maitsetaimi.
Mida serveerida koos küpsetatud makaronide ja juustuga
Mac and Cheese on väärt omaette sööki, serveerituna vaid värske rohelise salati või lihtsa köögivilja kõrvale. Mitte midagi rasket, sest makaronijuust on niigi rikkalik!
Kõrvalroana sobib see praktiliselt iga mitte-aasiapärase pearoaga. Alates lihtsatest küpsetatud seakotletist kuni praetud kana ja krõbedate küüslaugukanapealseteni, ainsad asjad, mida ma ilmselt Mac ja juustuga ei serveeriks, oleksid väga kerged suvised pearoad, nagu näiteks tuunikalatartar – lihtsalt liiga palju kontrasti.
Ja muidugi pidulikud koosviibimised! Tänupüha, jõulud ja lihavõtted – koos suurejoonelise röstitud kalkuniga või oma ürdi- ja küüslauguvõiga kaetud kalkunirinnaga, mahlase sealihapraadiga koos võimatult krõbeda krõbinaga või oma Prime Rib’iga, mis on nii täiuslikult roosakas kogu aeg, et see paneb sind nutma.
Pühad ei oleks samad ilma selle makaronijuustuta!!!
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.