Sügis on ideaalne aeg magusate ja soolaste eksperimentide tegemiseks köögis. Just küpsuvad ploomid sobivad suurepäraselt küpsetamiseks ja koos meega ja maitsetaimedega suudavad nad muuta tavalise magustoidu väikeseks gurmeekogemuseks.
Küpsetamine muudab ploomid veelgi magusamaks ja annab neile sametise konsistentsi. Mesi rõhutab nende puuviljamaitset ja tüümian lisab õrna maitsetaimse nüansi, mis tõstab kogu roa maitset. Kreemjas ricotta toimib kerge ja värske kontrastina soojale puuviljale. Tulemuseks on sügisese lõhnaga taldrik, mis mõjub pidulikult, kuigi selle valmistamine võtab vaid veerand tundi.
„Ploomid on rikkad nii lahustuva kui ka lahustumatu kiudainega, mida me vajame tasakaalus, et meie seedesüsteem püsiks tervena,“ ütleb toitumisnõustaja Leigh Merotto.
Küpsetatud ploomid meega, tüümiani ja ricottaga
Koostisosad:
- 6–8 küpset ploomi
- 2–3 supilusikatäit mett
- 1–2 oksa värsket tüümiani
- 250 g ricottat
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- näputäis soola
- peotäis hakitud pähkleid (kreeka- või sarapuupähkleid) kaunistuseks
Valmistamine:
- Kuumuta ahi eelnevalt 190 °C-ni.
- Pese ploomid, poolita ja eemalda kivid. Aseta need lõigatud pool ülespoole küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Nirista peale oliiviõli ja mesi, puista peale tüümiani lehed ja maitsesta kergelt soolaga.
- Pange ahju ja küpsetage 12–15 minutit, kuni ploomid pehmenevad ja hakkavad kergelt karamelliseeruma.
- Vahepeal vahustage ricotta ühtlaseks.
- Taldrikule asetage portsjon ricottat, peale pange soojad ploomid ja valage üle ahjust saadud siirup. Puistake peale hakitud pähklid.
Serveerimine on väga oluline
Küpsetatud ploomid maitsevad kõige paremini veel soojad, värske leiva või krõbeda baguette’iga. Need sobivad suurepäraselt ka õhtusöögi järel magustoiduks – kerged, kuid samas maitserikkad. Kui soovite rooga veelgi täiustada, võite ricottat maitsestada veidi sidrunikoore või näputäie kaneeliga.
Küpsetatud ploomid mee, tüümiani ja ricottaga on tõestuseks, et sügisel ei pea te köögis pikki tunde veetma. Piisab, kui kasutate hooajalisi puuvilju, lisate neile mõned lihtsad koostisosad ja hetkega on valmis dessert, mis maitseb ja näeb välja erakordne.