Kaunviljad olid varem populaarne toiduvalmistamise koostisosa. Tänapäeval leidub neid Tšehhi taldrikutel vaid marginaalselt. Ja see on kahju… Proovige läätsesid veidi teisiti valmistada. Teid üllatab see meeldivalt!
Ekspertide sõnul on kaunviljad äärmiselt tervislik toit. Nad sisaldavad B-vitamiini, kiudaineid, valku ja palju mineraalaineid, mis vähendavad diabeedi ja südamehaiguste riski. Ja mitte ainult seda! Paljud kaunviljad aitavad kehal parandada välimust, tervist ja vormi. Kas teadsid näiteks, et soja sisaldab lihaskasvu soodustavat valku? Sellised oad ja herned on omakorda ideaalsed toiduained kaalulangetamiseks, sest need soodustavad kehakaalu langetamist ja vöökoha hõrenemist. Mungo parandab immuunsust… Ja läätsed?
Lihtsalt tavalised läätsed…
Läätsed on eriti head naistele. „See sisaldab palju rauda, seega vähendab väsimust ja annab energiat. Samas on see rikas tsingi poolest, mis tugevdab immuunsust ja mõjub juuste või küünte ilule,“ ütleb ekspert, lisades, et see väike kaunvilja reguleerib ka veresuhkrut, seega sobib see ‚diabeetikutele‘.
Kui seda vaid ei peaks leotama…
Kaunviljade puuduseks on see, et neid tuleb enne keetmist leotada ja seejärel üsna kaua keeta. Kui teil puudub kannatlikkus nende trikkide jaoks, siis hellitage end kaunviljadega, mis ei pea liiga kaua veevannis olema. „Punased läätsed on selline hea näide,“ ütleb ekspert ja lisab, et kaunvilja tuleb lihtsalt loputada ja kohe keeta. Mõne minuti pärast on see mõnusalt pehme ja söömiseks valmis. Sarnaselt toimivad ka poolherned või mustsilmherned.
Saturejka – maitse häälestus
Kui aga tahad läätsesid piisavalt nautida – kas siis supis või salatina või lisandina -, ära unusta seda vürtsi lisada. „Saturejka sobib läätsedele kõige paremini, sest see annab neile huvitavama maitse ja aroomi. See toimib ka loodusliku seedimise abivahendina või puhituse ennetajana,“ soovitab ekspert, lisades, et kui sul seda ürdit kodus ei ole, võid selle asendada loorberilehe, tüümiani, peterselli, loorberipuu või majoraaniga.
Eksootiline versioon
Kui oled tüdinenud tšehhi läätsedest, võid valmistada kaunvilja Aasia versioonis. Sega lihtsalt teistsuguseid maitseaineid. Kuidas seda teha. Kihita peale teisi lõhnavaid vürtse nagu kurkum, karripulber, sinepiseemned, tšilli, pipar ja ingver. Kata segu veega ja keeda, kuni kaunviljad on täiesti pehmed. Lõpuks lisage läätsedele hakitud tomatid ja laske neil põhjalikult läbi keeda. Serveeri valmis läätsed sügavates taldrikutes. Piserdage igale portsjonile veidi sidrunimahla ja soovi korral garneerige see mõne kuldselt praetud sibulaga, mis lisab sellele mahlakust ja krõbedust.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!