Koostisained baklažaanide jaoks (1 lasanje jaoks):
- 3 baklažaani
- 2 spl oliiviõli
- sool
Kuumuta ahi 200 kraadini (ülemine/alumine temperatuur). Lõika 2 baklažaani õhukesteks viiludeks ja laota need välja. Soola viilud kergelt ja lase neil 10 minutit puhata, et nad kaotaksid osa oma veest. Tupsutage köögipaberiga kuivaks, pintseldage oliiviõliga ja asetage küpsetusplaadile. Rösti ahjus umbes 20 minutit, kuni köögiviljad on pehmed ja kergelt pruunistunud.
Lõika kolmas baklažaan ümmarguseks viiluks ja maitsesta vähese soolaga. Patsuta viilud 10 minuti pärast kuivaks ja pane kõrvale.
Koostisosad hakklihakastme jaoks:
- 2 sibulat
- 2 küüslauguküünt
- 2 spl oliiviõli
- 400 g (veise- või lambalihahakkliha)
- 0,5 tl köömneid
- 0,5 tl kaneeli
- 0,5 tl paprikapulbrit
- 1 tl harissat
- 400 g kooritud tomateid
- 1 tl mett
- sool
- pipar
Koori ja haki sibul ja küüslauk peeneks. Kuumuta pannil oliiviõli. Prae hakkliha pruuniks ja murenevaks. Nüüd lisage sibul ja küüslauk ning praadige, kuni see on läbipaistev. Sega hulka köömneid, kaneeli, paprikapulbrit ja harissat ning prae lühikest aega, et maitseained vabaneksid. Lisage veidi mett, seejärel lisage kooritud tomatid ja hakake puulusikaga jämedalt. Maitsestage segu soola ja pipraga ning hautage madalal kuumusel umbes 15 minutit.
Jogurti ja kitsejuustukreemi koostisosad:
- 200 g kreeka jogurtit
- 100 g värsket kitsejuustu
- 0,5 hunnik peterselli
- 1 spl oliiviõli
- 1 tl apelsinikoore koort
- sool
- pipar
Segage jogurt kitsetoorjuustu ja oliiviõliga kreemjaks. Maitsestage soola ja pipraga. Puhasta ja peenesta petersell ja lisa kreemile. Peske apelsinikoore hästi, kuivatage ja riivige veidi koort. Sega samuti kreemiga.
Lõpetage lasanje:
- 250 g kuivatatud lasanjelehti
- 200 g kitsejuusturulli
- 1 orgaaniline sidrun
- oliiviõli
Kuumuta ahi 160 kraadini (ülemine/alumine temperatuur). Kata küpsetusvormi põhi vähese hakklihakastme ja mõne lusikatäie jogurtitoorjuustuga. Asetage peale kiht lasanjelehti, seejärel hakklihakaste ja veidi jogurtitoorjuustu. Nüüd lisage kiht eelküpsetatud baklažaaniviile. Kata see kiht hakklihakastme ja koorega. Korrake protsessi, kuni kõik koostisosad on ära kasutatud.
Viimaseks kihiks määrige jogurt ja kitsejuustukreem. Asetage peale küpsetamata baklažaaniviilud ja pintseldage neid oliiviõliga. Lõika kitsejuusturull viiludeks ja aseta lasanje peale. Soovi korral võid juustuviiludele puistata sidrunikoorega.
Küpseta lasanjet ahjus 30-45 minutit. Küpsetusaeg võib erineda sõltuvalt kihtide paksusest või ahju tüübist. Lõpetuseks gratineerige lasanje lühidalt grilli all, et pind omandaks kauni kuldpruuni värvi ja saaks väikese kooriku.
Serveeri lasanje:
- Granaatõuna seemned
- piparmünt
- koriander
Võtke lasanje ahjust välja ja jätke lühikeseks ajaks puhkama. Lõika portsjoniteks ja aseta taldrikutele. Puista peale granaatõunaseemneid, hakitud piparmünt ja koriandrit.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!