Leopard Milk Bread on pehme apelsini- ja šokolaadipiimaleib, mis on valmistatud kihilisest tainast, et luua leopardi laigud.
Piima kasutamine vee asemel on see, mis muudab selle rikastatud taina nii imeliseks. Piimaleiva õrn ja elastne tekstuur annab sellele pigem magusa tunde kui tavalisele leivale.
Leopard Bread või Giraffe Bread?
Mõned inimesed ütlevad, et see näeb välja nagu leopardimustriline leib, teised aga, et see on pigem kirahvi leib. Mis teie arvate?
Selle retsepti parim osa on üllatus, mis tekib esimese viilu lõikamisel. Ma armastan seda põnevust, kui näen kõik need täiuslikud leopardimustrilised kihid. Aga ärge laske end mustritest hirmutada, tegelikult on tegemist kolme erineva maitsega tainaga, mis on rullitud hotdogikujuliseks ja laotud leivapanni. Kõige raskem on ühe värvi tainas teise ümber mähkida.
Leopard Milk Bread valmistamise näpunäited:
Piimaleiva taina valmistamine:
- Kasutage täispiima või mandlipiima, mõlemad sobivad. Soojendage piim 110 F-ni, liiga kuum piim tapab pärmi.
- Lisage apelsinikoore, suhkru ja võid enne jahu lisamist.
- Kasutage oma köögikombaini taigna segamise otsikut.
- Lisage jahu aeglaselt keskmise kiirusega ja seejärel suurendage kiirust keskmisele, kuni taigen on valmis.
- Tainas peaks olema veidi kleepuv, pehme ja sile.
- Kui tainas on valmis, lase sel umbes 10 minutit puhata.
- Seejärel sõtku tainast kätega või sega tainaskonksuga keskmisel kiirusel veel 6–8 minutit.
- Rebige tainast väike tükk ja venitage sõrmedega. Lihtsa „aknaklaasi“ testiga saate teada, kas tainas on valmis. Kui ei ole, segage veel 2–3 minutit ja testige uuesti.
- Kaaluge tainas ja jagage kaheks osaks.
- Puistake ühele poolele kergelt jahu, mässige kilesse ja pange külmkappi.
- Võtke teine pool ja jagage see võrdselt kaheks osaks.
- Nüüd valmistage kahes eraldi kausis heleda ja tumeda šokolaadi pasta.
- Lisage kummagi pastasse üks tainapool.
- Sega šokolaad tainasse kätega. Sõtku, et kogu šokolaad tainasse seguneks.
- Nüüd peaks teil olema üks tumeda šokolaadi tainapall ja üks heleda šokolaadi tainapall.
- Puista mõlemad pallid kergelt jahuga, kata kilega ja pane külmkappi.
- Lase kõigil kolmel tainapallil umbes 60–90 minutit jahtuda.
Leiva valmistamine:
- Võta kõik kolm tainapalli külmikust välja.
- Kaalu valge tainapall ja jaga see 7 võrdseks tükiks.
- Korda sama heleda ja tumeda šokolaadiga tainapallidega.
- Nüüd peaks sul olema 21 tainatükki.
- Alusta, rullides iga helepruuni tainatüki väikseks hot dogi kujuliseks.
- Seejärel rullige iga tumeda šokolaadiga tainatükk lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale lauale
- Asetage hele šokolaadist vorstike lamedale tumedast šokolaadist ovaalile.
- Pintsliga määrige tumeda šokolaadi servad kergelt piimaga.
- Seejärel murdke tumedat šokolaadi hele šokolaadi peale, nagu pakiksite hot dogi saiakest hot dogi ümber.
- Tulemus peaks välja nägema nagu šokolaadist sigar.
- Võtke nüüd valge tainas ja rullige see rulliga ovaalseks.
- Korda protsessi, asetades tumedast šokolaadist mähitud „vorsti“ valgele tainale.
- Määri valge taina servad piimaga ja murra see tumeda šokolaadi peale, sulgedes ühenduskohad.
- Tulemus peaks nüüd välja nägema nagu palk, mille keskel on hele šokolaad, ümbritsetud tumeda šokolaadiga ja lõpuks valge tainaga.
- Korda protsessi ülejäänud tainaga, kuni sul on 7 palki.
- Nüüd rullige iga puupakk pikuti kätega, kuni see pikeneb kahekordseks. Nagu pikk madu.
- Lõigake pooleks.
- Nüüd peaks teil olema 14 õhukest puupakki.
Leiva küpsetamine:
- Võtke (11 x 21 cm) leivapann ja vooderdage see küpsetuspaberiga, mis on pikkade külgede ümber murtud, et valmis leiba oleks lihtsam tõsta.
- Alustage tainapakkide pannile ladumist.
- Selle leiva jaoks tegin 4 kihti, millest ülemine kiht koosnes 2 rullist.
- Kata kerge köögirätikuga ja aseta tuulevahelisse sooja kohta, et tainas paisuks ja kahekordistuks. Vähemalt tund aega.
- Küpseta leiba, kuni sisetemperatuur on 190 F, see peaks olema kuldpruun ja kõlama õõnsalt, kui koputad selle põhja.
- Kui tunned, et leib pruunistub liiga palju, kata see lahtiselt alumiiniumfooliumiga.
- Asetage pann 5–8 minutiks jahutusrestile.
- Tõstke leib pannilt, haarates kinni üle serva ulatuvast küpsetuspaberist.
- Laske leival veel 10 minutit jahtuda.
- Lõigake viiludeks ja serveerige.
- Soovitan peale panna šokolaadi-pähklivõid, maapähklivõid või mett!
Kuidas leopardileiba säilitada
Uut täpilist leiba säilitades on oluline, et leiva ümber oleks õhuringlus, et vältida niiskuse kogunemist. Me ei taha, et leib oleks märg ega ka täiesti kuiv.
Minu lemmikmeetodid pärmi leiva säilitamiseks on paberkott või riidest leivakott. Säilita pruunid paberkotid või telli spetsiaalselt leiva säilitamiseks mõeldud riidest kott. Võid leiva ka hingavasse riidesse mähkida. Hoia leiba toatemperatuuril kuni 4 päeva.
Kas kodus valmistatud leiba saab külmutada?
Jah, leopardileiba saab külmutada tervena või viiludena. Esmalt veenduge, et leib on täielikult jahtunud. Seejärel mähkige leib või iga viil eraldi kahe kihi külmikus kasutatavasse kilesse. Kleepige kilet kinni kleeplindiga ja asetage leib külmikusse.
Külmutatud leib säilitab värskuse 3–4 kuud. Kui soovite viilu nautida, laske leival laual toatemperatuurini soojeneda. Või pange külmutatud viilud otse rösteri!
Kuidas leopardileiba serveerida
Minu lemmikviis šokolaadi-apelsini piimaleiva nautimiseks on soe viil õhukese maapähklivõi või šokolaadi-sarapuupähkli pastaga! Saad seda kasutada ka maapähklivõi ja marmelaadi võileiva jaoks.
Kui leib on muutunud kuivaks või enam värske, proovi sellest teha leivapudingut või prantsuse röstsaia. Nende kahe retsepti lisaniiskus annab leivale uue otstarbe. Pealegi ei tohiks pärast kogu seda tööd neid täpilisi helbeid raisku lasta.
Korduma kippuvad küsimused leopardileiva retsepti kohta
Kas apelsinikoore võib asendada mõne muu maitsega? Jah, kui te ei ole apelsini ja šokolaadi fänn, asendage apelsinikoore 2 teelusikatäie jahvatatud kaneeli ja poole teelusikatäie jahvatatud muskaatpähkliga. Võite ka lisada igasse šokolaaditainasse teelusikatäie espressot.
Kas ma saan kasutada ainult universaaljahu? Kuna tegemist on veidi struktureeritud leivaga, aitab leivajahu luua ideaalse tekstuuri. Kui sul pole leivajahu ja soovid kasutada ainult universaaljahu, on tulemuseks pehmem leib, mis ei pruugi oma kuju hästi hoida.
Leopard Milk Bread
- Valmistamisaeg 15 minutit
- Küpsetamisaeg 40 minutit
- Tõusuaeg 2 tundi
- Koguaeg 55 minutit
- Portsjonid 1 leib
Koostisosad
Leivataigen
- 2 supilusikatäit (25 g) maisitärklist
- 1 tass (250 ml) sooja piima, lisaks veel taigna pintseldamiseks
- 2 teelusikatäit kuivpärmi
- ⅔ tass (70 g) kristallsuhkrut
- 4 supilusikatäit soolatut võid, sulatatud
- 1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
- 1 teelusikatäis kosher soola
- 2 supilusikatäit apelsinikoort
- 3 tassi (375 g) leivajahu
Tume šokolaadipasta
- 2 supilusikatäit kakaopulbrit
- 1 supilusikatäis piima
Hele šokolaadipasta
- 2 teelusikatäit kakaopulbrit
- 1 teelusikatäis piima
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!