Lihavõttepühade mädarõikaborsš on vana poola köögi tõeline pärl – aromaatne, täidlane ja täis tervist toetavaid omadusi! Tänu mädarõikale, mis mõjub antibakteriaalse vahendina ja tugevdab immuunsust, on see soolane supp ideaalne viis alustada oma lihavõttepühade hommikusööki.
Valge vorsti ja munadega serveerituna rõõmustab see kõiki lauas istujaid. Siin on maitsva mädarõikabortši järeleproovitud retsept – mitte ainult lihavõttepühadeks!
Mädarõika borši jaoks
Riivitud mädarõika borši jaoks saab poest osta valmis. Seda on saadaval erineva mahutavusega klaaspurkides, nii et kasutamata jäänud mädarõigas ei pea toidutuppa jääma.
Sellist mädarõika tuleb siiski „rikastada“ ainetega, mis muudavad selle säilivusaja võimalikult pikaks. Kui me tahame olla kindlad, et me lisame oma lihavõttepühade boršile parima kvaliteediga mädarõika, on kõige parem seda ise valmistada.
Mädarõika juurt saab osta mis tahes turult või köögiviljapoest. Selle valmistamine ei ole keeruline, kuigi see võib olla ebameeldiv, sest riivimisel eralduvad keemilised ühendid ärritavad silmi. Kuid ka sellest on võimalik mööda minna. Rohkem infot selle teema kohta ja samm-sammult juhiseid, kuidas valmistada omatehtud riivitud mädarõika, leiate artiklist:
KOOSTISOSAD
- 0,5 kg toorest valget vorsti
- 0,5 kg suitsutatud seakondid
- 1 suur sibul
- 3-4 küüslauguküünt
- 4 munakollast
- 2 supilusikatäit jahu
- 2-6 spl riivitud mädarõika koos äädika või sidrunhappega (maitse järgi)
- 100 ml hapukoort
- 1 loorberileht
- 4-6 vürtsitera
- 4-8 pipratera
- pool kõvaks keedetud muna inimese kohta
SAMM-SAMMULT VALMISTAMINE
- Keeda 3 l vett koos suitsutatud seakondide, sibula, küüslaugu ja vürtsidega. Vähendage kuumust, lisage toorvorst ja keetke umbes 30 minutit.
- Lase vorst puljongist välja, lõika see viiludeks, koori lihast seakondid ja lõika ka need. Asetage kogu liha kõrvale.
- Sega kausis munakollased, jahu ja hapukoor. Tempereerige, lisades koorele veidi kuuma puljongit ja segades ühendage see potis oleva puljongiga. Ärge keetke.
- Lisage maitse järgi riivitud mädarõika. Mida rohkem mädarõika, seda vürtsikam on boršš.
- Kuumutage läbi ja lisage enne serveerimist hakitud liha ja kõvaks keedetud munad.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.