Tänu meetodile, mida jagas sotsiaalmeedias sisu looja Christine Pittman, saad valmistada lõhet, mis on seest mahlakas, kuid mille nahk on super-krõbe.
Lõhe on superkala, mida tarbitakse paljudes Eesti majapidamistes tänu selle mitmekülgsusele köögis, sest seda saab valmistada nii kuumades retseptides, kasutades ahju, õhufritti või grilli, kui ka külmades roogades (sushi, lõhe-avokaadotartar, ceviches jne), nii et praktiliselt on võimatu, et see mingil moel kellelegi ei meeldiks.
Siiski on olemas üks vaevu tuntud küpsetamistehnika, mis tagab super-krõbeda ja maitsva tulemuse. Trikki on sotsiaalmeedias jaganud sisu looja Christine Pittman, @cookthestory, ja see ei saakski lihtsam olla.
Lõhe küpsetamine nahapoolega ülespoole
See uus lõhe küpsetamise meetod lubab täiuslikku tulemust: seest mahlakas ja väljast krõbe. Veelgi enam, parim asi selle viiruslikuks muutunud nõuande juures on see, et seda ei saakski lihtsamalt teha, sest see hõlmab kala küpsetamist ainult nahapoolega ülespoole, mitte nahapoolega allapoole, nagu tavaliselt.
Seega tagab lõhe asetuse muutmine ahjus, et nahk on täiuslik, sest kuna see on tagurpidi, ei pehmendata seda küpsetamisel kalast eralduvas mahlas . Samuti toimib see „kaitsekihina“, nii et ahju kuumus ei küpseta lõhe liha üle, jättes selle seestpoolt ülimahlakaks.
Selle meetodi läbiviimiseks tuleb ahju lihtsalt eelsoojendada 200 °C-ni ja marineerida lõhe vähese oliiviõli, vürtside, nagu rosmariin, tüümian, küüslaugupulber, soola, pipraga jne. Seejärel pange see lihtsalt seadmesse ja jätke umbes 10 minutiks seisma, jälgides alati, et nahk oleks kuiv ja krõbe, ajades noaga üle selle.
Kui lõhe on välja võetud, võite selle üle valada veidi sidrunimahla, mis sobib väga hästi, või lisada sellele mõnus salat, mõned küpsetatud kartulid, et kasutada ära, et see on küpsetatud, või mõned röstitud köögiviljad.
Lisaks on selle toiduvalmistamise triki juures veel üks positiivne asi, et lõhe sellisel viisil valmistamisel on ka naha eemaldamine lihtsam, sest kuivades tuleb see praktiliselt iseenesest maha, erinevalt tagurpidi keetmisel, kus nahk muutub märjaks ja puhta kalalõhe eemaldamine on keerulisem.
Lõhe omadused ja kasulikkus
Lõhe on magevee- või soolase veega rasvane kala , mis kuulub lõhekalade sugukonda ja pakub organismile palju kasu. Ta on rikas fosfori, seleeni ning B3-, B12-, E- ja D-vitamiinide poolest, samuti on ta suurepärane valguallikas.
Tänu Omega 3 sisaldusele aitab see kontrollida vererõhku, kaitstes seega südame-veresoonkonna tervist ja vähendades südameinfarkti tõenäosust, samuti on see suurepärane toit mälu jaoks. Selle A-vitamiini sisaldus aitab meil parandada lihaskoe ja on põletikuvastaste omadustega, mis aeglustab naha vananemist.
100 grammi kohta sisaldab lõhe:
- Kaloreid: 182 kcal
- valku: 21,6 g
- Rasva: 5,9 g
- Süsivesikud: 0 g
- Raud: 0,7 mg
- Magneesium: 26 mg
- Kaalium: 310 mg
- Fosfor: 250 mg
- Naatrium: 98 mg