Kuidas oleks mõnusate koduste empanadadega?
Argentina köögi hõrgutav tänavatoit empanadad on Ladina-Ameerikas ja Hispaanias tõeline institutsioon. Miks nad nii populaarsed on? Esiteks saab neid väikeseid pirukaid täita igasuguste täidistega. Teiseks saab neid valmistada igas suuruses ja suurtes kogustes. Seega on see lihtne ja sõbralik retsept, mida võite oma järgmisel hispaania aperitiivil proovida. Lõpuks võib empanadasid süüa nii külmalt kui ka soojalt. Neid on lihtne piknikule kaasa võtta või kiiresti süüa.
Kuidas valmistada kodus lihtsalt empanadasid?
Empanadade koostis on riigiti erinev. Kolumbia empanadade tainas valmistatakse näiteks maisijahust, Perus eelistatakse brioche-taignat. Lisaks erinevad pirukate suurus ja täidis riigiti.
Empanada tainas
Algselt valmistati empanadasid leivataignast. Sõna „empanada“ pärinebki hispaaniakeelsest verbist ‚empanar‘, mis tähendab „paneerima“. Tänapäeval soovitatakse enamikus retseptides siiski kasutada muretaina või lehttainast.
10 empanada jaoks
- 370 g jahu
- 70 ml päevalilleõli
- 5 g soola
- 140 ml vett
Sega jahu, õli ja sool. Lisa järk-järgult vett, samal ajal sõtkudes. Sõtku, kuni saad ühtlase taina.
Vormi pall ja lase 30 minutit külmikus puhata.
Empanadade täidis
Siin oleme otsustanud täita empanadad veiselihaga. Siiski on võimalik palju variante, näiteks krevetid, kana ja köögiviljad. Empanadad on muide ideaalne retsept, et kasutada ära küpsetatud liha- ja köögiviljajäägid või chili con carne. Lisage julgesti juustu või maitsestage erinevate vürtsidega vastavalt oma maitsele.
- 450 g veiseliha hakkliha
- päevalilleõli
- 1 küüslauguküünt
- 1 sibul
- 1 punane paprika
Prae hakkliha vähese õliga tugeval tulel.
Haki küüslaugu, sibula ja paprika peeneks, prae neid 10 minutit teises pannil, lisades veidi õli.
Pärast praadimist sega liha küüslaugu, sibula ja paprikaga.
Empanadade valmistamine
Rullige tainas umbes 5 mm paksuseks ja lõigake 14 cm läbimõõduga kettad (või kasutage klaasi).
Poolele kettadest pange 1 spl täidist. Murdke teine pool kettast peale ja suruge servad kahvliga kinni.
Küpsetamine
Kuumutage õli friteerimispannil.
Kastke empanadad õlisse, kuni need on kuldpruunid.
Nõrutage need paberrätikul ja serveerige.
Rasvavaba versiooni saamiseks küpsetage empanadad 15 minutit 200 °C juures.
Milline kaste sobib empanadade juurde?
Sageli serveeritakse empanadasid aperitiivina või eelroana koos vürtsikate kastmete või maitseainetega. Kodune guacamole, salsa chimichurri või cream cheese – vali ise, mis sobib kõige paremini empanadade juurde.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!