Kartulid on Eesti köögi põhitoiduks ja me naudime nende söömist erinevates vormides. Üks neist on püreed, mida me käsitleme õhtusöögi kõrvale. Et anda sellele maitse, on hea idee lisada piima või koore asemel petipiima. Nii saab roog pehmemaks ja palju tervislikumaks.
Petipiim on või tootmise kõrvalsaadus. Sellel on palju tervist toetavaid omadusi ja seda tasub köögis teiste toodetega asendada. Kui seda lisada kartulipüreele, muudab see selle kohevamaks ja annab sellele hapu maitse.
Mida peaksin kartulitele või asemel lisama?
Õhtusöögikartulit serveeritakse sageli koos võiga. See kehtib nii tervete köögiviljade kui ka püreede kohta. Siiski ei saa igaüks endale sellist kaloririkast lisandit lubada. See kehtib inimeste kohta, kes on oma toitumise suhtes hoolikad ja kes võitlevad ateroskleroosiga. Seda toodet ei soovitata ka laktoositalumatusega inimestele.
Või asemel võib kartulitele lisada õli koos röstitud küüslauguga. Küüslaugupead tuleb esmalt pool tundi ahjus röstitud ja seejärel tuleb iga küüslauguküünt koos õliga kartulipüree sisse pressida. Samuti on hea mõte lisada petipiima, mis on palju kalorivaesem kui või.
Lisage kartulitele petipiima
Lisaks võile lisatakse püreele heldelt ka piima. Palju parem idee on lisada kartulipüreele petipiima. See sisaldab palju kaltsiumi ja fosforit, mis on meie luustiku ehituskivid. Selle tarbimine aitab ennetada osteoporoosi. Petipiima eeliseks piima ees on ka see, et see on probiootikumide allikas. Neil on märkimisväärne mõju õige bakterifloora säilitamisele soolestikus.
Kaltsium on vajalik vereringesüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks ja aitab kaasa vererõhu langetamisele. Kartulile lisatud petipiim rikastab rooga fosfolipiididega. Neil on kolesterooli alandav toime. Ainus vastunäidustus selle tarbimisele on allergia lehmapiimavalgu suhtes.
Kumb kartul on tervislikum tervena või püreena?
Võib tunduda, et kartulipüree on meie seedesüsteemile kergemini seeditav, mistõttu on see tervislikum. Siiski selgub, et alati ei tasu oma organismile kergemaks teha. Eriti ettevaatlikud peaksid sel juhul olema diabeetikud.
Kartulipüree tõstab väga kiiresti glükeemilist indeksit jaon seetõttu tervena süües tervislikum. Püreel on kõrgem GI-tase kui tervel kartulil. See tuleneb sellest, et püreestamise käigus laguneb tärklis rohkem, mistõttu organism võtab seda kiiremini omastatavaks. Purustamise käigus kaotab köögivili ka osa C- ja B-vitamiinidest. Kartulipüree lisandid muudavad roa ka kalorsemaks. Nii et kui sa ei saa endale püreed keelata, on parem lisada piima asemel petipiima, ja kogu asi on tervislikum.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.