Itaalia carbonara võlub oma aroomi ja maitsega ning Jamie Oliver näitas just, kuidas seda maitsvat rooga kodus valmistada. Tema retsept ei ole mitte ainult lihtne, vaid ka kiire. Maitsvat carbonarat saab valmistada 10 minutiga. Vaata ise ja tutvu Jamie Oliveri lollikindla carbonara retseptiga.
Millest teeb Jamie Oliver carbonarat?
Maitset ja aroomi täis carbonara on üks populaarsemaid Itaalia köögi roogi . Jamie Oliver on juba aastaid tõestanud, et maitsvat kodust õhtusööki saab valmistada vaid 10 minutiga. Parim tõend selle kohta on see koduse carbonara retsept.
Briti kokk valmistab seda vaid mõnest koostisainest, mis on saadaval aastaringselt ja mida saab osta suurematest toidupoodidest. Jamie valmistab kastme, mille aluseks on praetud pancetta või guanciale, millele lisanduvad munakollased, pecorino juust ja värskelt jahvatatud must pipar, mis annavad toidule punkti.
Kuidas Jamie Oliver teeb carbonarat?
Carbonara on Itaalia köögi klassika. Seda maitsvat pastarooga on lihtne ja kiire kodus valmistada. Vali lihtsalt Jamie Oliveri retsept, mis valmib 10 minutiga. Kokk alustab roa valmistamist pasta keetmisega. Selle aja jooksul praeb ta pancetta või guanciale. Ta lisab keedetud pasta pannile ja valab sisse munasegu, millele on lisatud pecorino juustu.
Ta praeb roogi madalal kuumusel, et munad ei kalgenduks liiga kiiresti. Mõne minuti pärast on carbonara valmis. Seda serveeritakse riivitud pecorino juustuga puistatud ja värskelt jahvatatud musta pipraga maitsestatud.
Mida te carbonarasse ei lisa?
Sellel Itaalia klassikalisel pastaroogal on omad reeglid. Kaste ei tohi rikastada teiste koostisosadega. Põhiversioon on nii hea, et igasugune lisandus võib selle maitset täielikult muuta. See ei ole enam tõeline itaalia carbonara, vaid hoopis teistsugune pastaroog.
- koor – originaalne carbonara ei sisalda koort, kreemjas tekstuur tuleb munadest ja juustust
- küüslauk – traditsiooniline retsept ei sisalda küüslauku
- sibul – tõeline Itaalia carbonara ei sisalda sibulat.
- suitsupeekon – muudab roa maitset, kuna sellel on teistsugune maitse ja tekstuur.
Carbonara – Jamie Oliveri retsept samm-sammult
Ingredients:
- 200 g bucatini-pasta
- 150 g guanciale’i või pancetta’t.
- 40 g riivitud pecorino juustu
- 2 munakollast
- 1 muna
- värskelt jahvatatud must pipar
Ettevalmistus:
1. Keeda makaronid vastavalt pakendil olevatele juhistele.
2. Kuumuta pann ja prae pannkettakubikuid, kuni rasv on sulanud. See peaks omandama kuldse värvi ja muutuma krõbedaks. Maitsesta pipraga, sega ja võta tulelt maha.
3. Pane munakollased kaussi, lisa terve muna ja vala juurde veidi vett. Klopi kahvliga kokku.
4. Vala juurde umbes 3/4 pecorino juustust ja sega.
5. Lusikaga lusikasse nõrutatud pasta koos praetud peekoniga pannile. Sega ja kuumuta madalal kuumusel.
6. Vala juurde munad ja sega tugevalt läbi. Keetke paar minutit, pidevalt segades.
7. Serveeri ülejäänud pecorino juustuga ja värskelt jahvatatud musta pipraga puistatud.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.