Lillkapsas on alahinnatud köögivili. Enamasti valmistame seda, ilma et viitsiksime seda maitsestada millegi muuga peale soola. Kõige rohkem serveerime seda riivitud riivsaiaga. Pole ime, et paljudele ei meeldi lillkapsas. Samas piisab vähesest võist ja maitseainetest, et tuua esile selle õrn ja algupärane maitse. Praetud lillkapsas koos vürtsidega rõõmustab isegi suurimaid skeptikuid.
See on suurepärane lisand õhtusöögi roogadele, kuid maitseb väga hästi ka iseseisvalt. Praetud lillkapsas vürtsidega ei meeldi mitte ainult taimse köögi austajatele.
Maitseainetega praetud lillkapsas – koostisosade loetelu
Selle retsepti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 1 noor lillkapsas,
- 2 küüslauguküünt,
- 1 teelusikatäis rooma köömneid,
- 1 teelusikatäis karripulbrit,
- näputäis cayenne’i pipart,
- sool (maitse järgi),
- selgitatud või,
- peotäis värsket maitserohelist (till, petersell või koriander).
Hautatud lillkapsas vürtsidega – retsept
Pese lillkapsas ja lõika väikesteks õisikuteks. Keeda paar minutit soolases vees – nii, et õisikud jääksid kõvaks (praadimise ajal pehmenevad), kuid ei oleks täiesti kõvad. Lase nõrutada ja tupsuta kuivaks sõelal.
Kuumutage klaaritud või pannil (keskmisel tulel). Seda peaks olema piisavalt, et iga lillkapsas oleks kaetud õhukese rasvakihiga, kuid lillkapsas ei tohi praadimise ajal selles „ujuda“.
Kui või on sulanud, lisage rooma köömneid, karripulbrit ja cayenne’i pipart. Prae mõnda aega – kuni vürtsidest hakkab aroom eralduma. Seejärel lisage pannile küüslauk ja mõne aja pärast (kui küüslauk on veidi pruunistunud – see ei tohi kõrbeda!) lisage lillkapsas.
Prae lillkapsas (madalal tulel, kaetud), kuni lillkapsas on pehme (5-10 minutit). Tõsta praetud kukeseened taldrikutele ja puista peale hakitud maitserohelist. Serveeri üksi või lisandina.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.