Eestlased ei ole eriti kalasõbrad, nende tarbimine meie riigis on statistiliselt 12–13 kg inimese kohta aastas, mis on poole vähem kui Euroopa keskmine. Põhjuseks on hind, aga ka hirm toksiinide ja saasteainete ees, mis kogunevad kaladesse.
Seetõttu tasub valida meriahven – BBC edetabelis oli see tervislikumate toiduainete nimekirjas kolmas. Seda edestasid ainult mandlid ja cherimoya. Mida mereahven sisaldab ja miks tasub seda oma toidusse lisada?
Mida meriahven sisaldab?
Meriahven on suurepärane täisväärtusliku valgu ja väärtuslike aminohapete ning tervislike rasvhapete allikas. See on madala kalorsusega – 100 g annab vaid 124 kcal. Kõhnale kalale on iseloomulik suur omega-3-rasvhapete sisaldus – 100 g seda kala katab pool päevasest vajadusest. Meriahvenas leidub ka palju seleeni, D- ja B6-vitamiini ning fosforit, kaltsiumi ja magneesiumi.
Meriahven – toiteväärtus ja mõju tervisele
Mereahven on oma toitainete ja madala kalorsuse tõttu soovitatav dieedil olevatele inimestele ja sportlastele. Tänu arvukatele vitamiinidele ja mineraalidele mõjub see positiivselt immuunsüsteemile ja südamele. Samuti tugevdab see luid ja liigeseid ning toetab kilpnäärme tööd. Arstid ja toitumisspetsialistid soovitavad meriahvena tarbimist südamehaiguste ennetamiseks – suur kogus oomega-3-rasvhappeid parandab lipiidide profiili, reguleerib vererõhku, vähendab ateroskleroosi ja muude tõsiste südame-veresoonkonna haiguste riski. Selles kalas leiduvad B-vitamiinid ja arvukad aminohapped mõjutavad positiivselt närvisüsteemi – toetavad ajutegevust, parandavad mälu ja kontsentratsioonivõimet.
Kes ei peaks meriahvenat sööma?
Meriahvena suurimaks puuduseks on kalade kalduvus elavhõbeda imendumiseks. Seetõttu ei soovitata seda kala rasedatele, imetavatele naistele ja väikestele lastele.
Kuidas meriahvenat valmistada?
Meriahven on oma valge ja õrna liha poolest väga maitsev. Parim viis selle valmistamiseks on aurutamine, grillimine või küpsetamine. See sobib ideaalselt küpsetatud köögiviljade, tsitrusviljade kastme ja maitsetaimede, näiteks rosmariiniga.
Ahjus küpsetamisel tasub kala pisut oliiviõliga piserdada. Meriahven, mida serveeritakse küpsetatud kartulite ja toorest köögiviljasalatiga, tekitab külalistes ja pereliikmetes vaimustust.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!