Kevad toob endaga kaasa palju looduse imesid ja üks kõige lummavamaid on õitsevad magnooliad. Nende ilu on ilmselge, kuid vähesed inimesed mõistavad, et magnoolia peidab endas palju enamat kui esteetilist veetlust. Selle iidse taime kroonlehtede taga peitub kulinaarsete uuenduste saladus, sest need on söödavad ja neist saab valmistada ainulaadset moosi.
Magnoolia, mille ajalugu ulatub 95 miljoni aasta taha, ilmus algselt praeguse Aasia aladel. Seal hakati seda kasutama loodusliku meditsiini valdkonnas ning selle kroonlehed, mis sisaldavad selliseid aineid nagu magnolool või honokiol, on antibakteriaalse toimega ja hinnatud oma afrodisiaatiliste omaduste poolest.
Kas magnooliat võib süüa?
Põhja-Koreas peetakse magnooliat isegi rahvuslilleks, mis näitab selle sügavalt juurdunud rolli kultuuris.
Magnoolia kroonlehed on krõbedad ja neil on intensiivne, joovastav maitse, mida mõnikord võrreldakse nende lõhnaga. Neid saab kasutada mitmel viisil – alates nende marineerimisest ja praadimisest pannkoogitaignas kuni nende kasutamiseni dekoratiivse söödava lisana roogadele. Vaatamata nende intensiivsusele kasutatakse neid peamiselt pigem maitseaine või maitseaine kui põhikoostisosana.
Magnooliamoos. Kevadise hõrgutise retsept
Kulinaarsete eksperimentide armastajana valmistan igal aastal magnoolialillemoosi, mis on sõprade ja pereliikmete poolt hinnatud. Selle kõrvale võib end peita roosimoos! Retsept, mille hiljuti avastasin, on triviaalselt lihtne, kuid lõpptulemus on oma ainulaadsuses vapustav.
Magnooliamoos on suurepärane võimalus kasutada nende kaunite lillede hooajal ebatavaliselt ja maitsvalt. See sobib suurepäraselt hommikuse röstsaia, pannkookide juurde või isegi magustoitude ainsa koostisosana. See ei paku mitte ainult ainulaadset maitset, vaid pakub ka vestlust selle eksootilise päritolu ja ainulaadsete omaduste kohta. Seega tasub katsetada ja avastada uusi maitseid, mida loodus pakub.
KOOSTISOSAD
- 30 magnoolialille õielehe,
- 300 g suhkrut,
- 2 sidruni mahl,
- 1 spl moosipektiini.
SAMM-SAMMULT VALMISTAMINE
- Koguge magnoolia kroonlehed puhtas keskkonnas – eelistatavalt eemal teedest ja linnasaastest.
- Peske kroonlehed põhjalikult, kui need on määrdunud. Kui kogute langenud õisi, veenduge, et need on veel värsked.
- Segage puhtad kroonlehed, suhkur, sidrunimahl ja pektiin kausis.
- Segage saadud segu siledaks pastaks.
- Tõsta kastrulisse ja keeda keskmisel kuumusel umbes 10 minutit, segades pidevalt, et vältida kõrbemist.
- Kandke kuum moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege tihedalt.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.