Toitumisspetsialistid ja arstid soovitavad, et meie toidus oleks võimalikult palju kala. See on kergesti seeditav, sisaldab valku, väärtuslikke rasvhappeid, vitamiine ja mineraalaineid.
Täna vaatame lähemalt kala, mis satub meie taldrikule liiga harva. Vaata, millised omadused on merikurat ja kuidas seda kõige paremini valmistada.
Merikeel kuulub merikuratlaste sugukonda ja on merekala, mida huvitaval kombel võib leida ka meie Läänemerest. See on lahja, kergesti seeditav ja madala kalorsusega, mistõttu võivad seda julgelt süüa nii lapsed, rasedad naised kui ka dieedil olevad inimesed. Mõtled, kuidas sola kõige paremini valmistada? Me anname nõu.
Merikeel – kala stressi vastu
Millised on merikeel tervislikud omadused? Selle koostisesse kuulub vitamiin D, mis muu hulgas tugevdab luid ja hambaid, mõjutab organismi vastupanuvõimet ja vähendab depressiooni riski. See on ka vitamiini B12 allikas, mis mõjub soodsalt närvisüsteemile, vähendab väsimust ja on vajalik õnnehormooni serotoniini tootmiseks. Soolas on ka vitamiin E, mis toetab naha, juuste ja küünte tervist ning on ka antioksüdant. Soolas on ka küllastumata rasvhapped, mis mõjutavad soodsalt vereringet, aitavad alandada liiga kõrget kolesteroolitaset, toetavad närvisüsteemi ja aitavad hoida ilu.
Merikeel kuulub lahjade kalade hulka, mistõttu on see hea valik inimestele, kes soovivad hoolitseda oma südame-veresoonkonna tervise eest. Selle koostisesse kuulub palju kaaliumi, mis mõjutab muu hulgas vererõhu reguleerimist. Huvitav on see, et see kala võib positiivselt mõjutada organismi immuunsüsteemi, seda muu hulgas tänu suurele seleeni sisaldusele. Seleenil on ka antioksüdatiivsed omadused, muu hulgas toetab see organismi võitlust vabade radikaalide kahjuliku mõju vastu. Seleenil on ka antidepressiivne ja stressivastane toime ning see toetab kilpnäärme tööd.
Lisaks on soola söömine soovitatav inimestele, kes soovivad kaotada üleliigseid kilosid. See on madala kalorsusega, 100 g sisaldab vaid umbes 88 kcal. Lisaks sisaldab see palju valku, mis tagab täiskõhutunde pärast sööki ning mõjub hästi lihaste töötamisele ja taastumisele, mis on eriti oluline füüsiliselt aktiivsetele inimestele. Väärib märkimist, et merikeel, erinevalt teistest kaladest, sisaldab suhteliselt vähe raskmetalle, mistõttu võib seda anda lastele ja rasedatele naistele.
Kuidas merikeel valmistada?
Mõtled, kuidas merikeel valmistada? Seda saab teha mitmel viisil, see sobib küpsetamiseks, praadimiseks või keetmiseks. See on õrn kala, mis ei vaja palju lisandeid, et hästi maitseda. Üks tervislikumaid ja maitsvamaid valikuid on ahjus küpsetatud sola. Puhastatud fileed piisab piserdada sidrunimahlaga, pisut oliiviõliga ning puista peale soola ja pipart. Võite lisada ka oma lemmikmaitsetaimi, valige need, mis teile meeldivad, näiteks rosmariin, petersell või till. Asetage peale sidruniviilud. Küpsetage ahjus 200 kraadi kuumuses umbes 20 minutit.
Võid valmistada ka praetud merikeel pannil. Piisab, kui pesed ja kuivatad fileed, puistad peale soola ja pipart ning piserdad üle sidrunimahlaga. Pane fileed jahusse, munasse ja riivsaia. Prae neid selitatud võis, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad.
Kui sul on kodus valiv sööjaid, keda on raske kala sööma meelitada, võid neile serveerida kalakotlette. Selleks sega jahvatatud soola munaga, piimaga leotatud röstsaia, hakitud peterselli, pressitud küüslauguküüslaugu, soola ja pipraga. Seejärel vormige kotletid, paneerige need riivsa leivaga ja praege kuldpruuniks.
Sola aetakse sageli segi limandaga – flounderite sugukonda kuuluva kalaga, mis on küll odavam, kuid toiteväärtuselt oluliselt vähem väärtuslikum, selle liha on halvem ja ka maitse ei ole nii hea kui merikeel lihal.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!