Kes ei armasta vorstikesi hommikusöögiks? Need on tõesti maitsvad, nende valmistamine on lihtne ja võtab vaid hetke. Tuleb välja, et see pole päris nii. Enamik meist teeb seda valesti.
Robert Makłowicz selgitab, kuidas vorstikesi soojendada. Me teeme kogu aeg sama olulist viga.
Vorstikesed on lihatoode, mida valitakse hommikusöögiks väga meelsasti. Neid söövad maitsega täiskasvanud, kuid pehme konsistentsi tõttu serveeritakse neid ka lastele. Need sobivad hästi kokku igasuguste munade ja värske leivaga. Selline kombinatsioon võib olla hea ja tasakaalustatud eine päeva alustamiseks. Siiski tuleb tähelepanu pöörata nende koostisele.
Kuidas valida head vorstikesi?
Vorstikesed on kiirtoit ja neid ei tohiks süüa liiga sageli. See on kõrge töötlemisastmega toode ja suurtes kogustes võib see tervisele kahjulik olla. See ei tähenda, et neid üldse süüa ei tohi. Töödeldud liha kahjuliku mõju minimeerimiseks tasub valida vorstikesi parima koostisega.
Vorstide põhikoostisosa on loomulikult liha. Siin on valida enamasti kanaliha- või singitoodete vahel. Valitud lihaliigist olenemata ei tohiks selle sisaldus koostises olla väiksem kui 80 protsenti.
Vältige tooteid, mis põhinevad mehaaniliselt eraldatud lihal, st MOM. Sellise liha koostisesse kuuluvad kõik jäägid, st kõõlused, membraanid, kõhre ja isegi luud, suled või küüned. MOM on vähem väärtuslik ja rasvasem.
Need ei tohi sisaldada maitsetugevdajaid ega säilitusaineid naatriumnitriti (E 250) või naatriumnitraadi (E 251) kujul. Need ained võivad liiga suurtes kogustes suurendada neeruhaiguste ja vähktõve riski.
Head vorstikesed valmistatakse tervetest lihalõikudest. Lisaks võivad need sisaldada väikest kogust suhkrut, soola või muid maitseaineid. Mida lühem koostis ja rohkem liha, seda parem.
Kuumuta vorstikesed, aga ära keeda – Makłowicz selgitab, miks
Vorstide valmistamine osutub keerulisemaks, kui arvame. Teame, et neid tuleks keeta, et need muutuksid pehmed ja soojad seestpoolt. Roberta Makłowicz soovitab hoopis teistsugust, palju paremat viisi.
Roberta Makłowicza sõnul tuleb vorstikesi soojendada, mitte keeta. Tema soovituse järgi tuleb potis vesi keema lüüa ja kui see keema hakkab, tuli välja lülitada. Seejärel paneme vorstikesi potti ja soojendame vaid 5 minutit. Võtame need välja ja need ongi valmis söömiseks.
Miks on vorstide kuumutamine parem? Sellise kuumtöötlemise tulemusel säilitavad vorstid oma tiheda konsistentsi. Nad ei muutu liiga pehmeks, ei lagune ega, mis kõige tähtsam, ei purune.
Lisaks muutuvad vorstides sisalduvad nitraadid või nitritid intensiivse kuumutamise tagajärjel nitrosoamiinideks. See ühend soodustab veelgi tugevamalt vähktõve, sealhulgas käärsoole- ja maovähi teket. Selliste vorstide söömine on seega organismile mürgine.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!