Näpunäiteid suvise eelroa serveerimiseks
Kellele ei meeldiks matjes heeringas? Kui te ei tunne, siis polegi midagi, aga te olete vales kohas – sest me räägime sellest imelisest traditsioonist, mis esineb kõigil meie pühadel.
Jah, sa arvasid ära – matjes heeringas. Ma armastan heeringat, ja eriti matjesheeringat! Tegelikult on matjessill parim asi, mida ma tean, kui tegemist on heeringaga.
Heeringas on aromaatne ja maitsev, õrnast lihast ja ilma suurema kastmeta. Ma tean, et mõnikord tahan ma oma heeringa juurde kastet ja tean, et paljud teisedki tahavad, aga te peate lihtsalt vaatama teisi heeringaretsepte siin blogis. Selle asemel mõtlesin, et pakun teile matjeslåda retsepti munade, pruunistatud või ja sidrunikreemiga – imeline roog, mida sobib suurepäraselt serveerida lihavõttepühadel ja jaanipäeval… ja mis viib suhu armastuse.
Matjeslåda sobib lihavõttepühadeks, jaanipäevaks ja jõuludeks.
Kas pole mitte pisut naljakas, kuidas me valime heeringat kõigi Rootsi pühade puhul? Muidugi, see sõltub traditsioonidest, kuid on siiski huvitav, et me serveerime heeringat jõulude, lihavõttepühade ja jaanipäeva ajal. Mul oli justkui kahe silma vahele jäänud, et me serveerime seda ka kõikidel pühadel. Mina isiklikult söön heeringat kogu aeg. Minu arvates on see nii maitsev ja lihtne valmistada, et seda ei pea serveerima kindlal aastaajal. Loomulikult eelistan süüa heeringat soojemal aastaajal, kui saab päikese käes istuda ja seda kogu aeg nautida. Eelistatult hoolikalt valitud šnapside seltsis.
Lihtne ja lihtne valmistada
See maitsev matjesekarp, mis koosneb matjesest heeringast munade, pruunistatud või ja sidrunikreemiga, ei ole tegelikult midagi imelisemat kui kombinatsioon matjesest heeringast, keedetud munapoolikutest, keedukartulitest, tillist ja punasest kaaviarist ning hakitud murulaugust ja punasest sibulast. Täiendavaks maitsepommiks on trendikas nähtus pruunistatud või. Mina liitun kindlasti nende hulka, kellele meeldib pruunistatud või. Siiski läks päris palju aega, enne kui ma seda ise proovisin teha. Ma lihtsalt kartsin ebaõnnestuda ja ei teadnud, kui lihtne see on teha.
Matjes heeringas pruunistatud võiga
Kõik teavad, kui tavaline on tänapäeval restoranides söömas käies pruunistatud võid oma toitu saada – sama tavaline ja trendikas kui kunagi olid kondenspiim ja trühvlid (võib-olla isegi koos…?). Kodus pruunistatud või valmistamine ei ole üldse keeruline. Lihtsalt hautad võid pannil keskmisel kuumusel, kuni see omandab helepruuni värvi ja krõbeda lõhna.
Kui kuumus on liiga madal, ei juhtu midagi. Kui see on liiga kõrge, siis või põleb. Seega peate leidma temperatuuri, mis on just selle vahepeal. Ma tavaliselt segan võid aeg-ajalt, et hoida silma peal, kui profid mängivad seda jahedaks. Protsessi käigus tekivad väikesed osakesed. Mõned inimesed sõeluvad need välja, samas kui minu arvates annavad need hea maitse. Pruunistatud võid võib hoida purgis külmikus (mõned inimesed hoiavad seda isegi vannis väljapanekul). Seejärel saab seda kuumutada vedelaks igasuguste roogade valmistamiseks. Kui teete liiga palju, pole probleemi.
Heeringas ja munad, millel on erinevus
Selle roa teine hõrk element on sidrunikreem. See ei ole midagi imelikumat kui creme fraiche segatud sidrunimahlaga. Need kaks komponenti – sidrunikreem ja pruunistatud või – muutuvad, nagu Kishti ütleks, halleluujah-hetkeks. Teisisõnu, ma olen andnud teile kõik komponendid, mida vajate, et pakkuda oma külalistele lihavõttepühadeks ja jaanipäevaks lihtsat, kuid ajakohastatud ja maitsekat maiustust.
Matjes heeringas muna, pruunistatud või ja sidrunikreemiga
- 4 inimesele
- 500 g väikest uut kartulit
- 6 muna
- 1/2 punane õun
- 0,5 dl hakitud punast sibulat
- 0,5 dl hakitud murulauku
- 1 hunnik värsket tilli
- 50 g võid
- 1 dl crème fraiche’i
- 1 spl sidrunimahla
- 2 pakki terveid matjesfileesid
- 1 väike purk punast rummi
- must pipar
- Peske kartulid. Keetke munad ja kartulid eraldi soolases vees.
- Tükeldage õunad kuubikuteks. Haki peeneks punane sibul, murulauk ja till.
- Sulata või kastrulis keskmisel kuumusel. Sega aeg-ajalt ja jäta pannile, kuni see omandab helepruuni värvi.
- Sega sisse crème fraiche koos sidrunimahla ja näpuotsaga soola. Pane jahedasse kohta.
- Hajuta kõik koostisained laiali ja lisa kriipsu musta pipart. Serveeri koos sidrunikreemiga. Võid vabalt maitse järgi veidi mädarõika riivida, et anda rohkem pipart.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!