See klassikalise hommikusöögi külg on värviline, maitsvalt magus ja toitaineterikas.
Martha Stewart on bestselleri autor, ettevõtja ja elustiili ekspert, kes on oma samanimelise ajakirja Martha Stewart Living, Emmy-võitnud telesaate ja 99 raamatu kaudu (ja edasi) õpetanud miljonitele inimestele läbi põlvkondade meelelahutust, toiduvalmistamist, aiandust, kogumist, käsitööd ja kodu renoveerimist. Martha asub Katonahis, N.Y., kus ta juhib oma 156 hektari suurust Bedfordi farmi, ja ta on Ameerika esimene isetehtud naismiljardär.
- Ettevalmistusaeg: 15 minutit
- Koguaeg: 40 minutit.
- Portsjonid: 4 kuni 6
- Saagis: Valmistab 4 tassi
Meie maguskartuli kodused friikartulid on toitev ja eriti maitsekas versioon klassikalise hommikusöögi kõrvale. Heleoranžid kartulid asendavad tavapärasemad punased või Yukoni kartulid, kuid siin on ikka veel tüüpilist sibulat ja paprikat, lisaks veidi jalapeñot ja suitsupaprikat, mis annavad peene suitsuäratavuse. Tükeldatud bataatide ahjus röstimine vähendab praktilist küpsetusaega (lisate need koos ülejäänud koostisosadega pannile alles lõpus). Serveeri neid maitsvaid koduseid friikartuleid koos oma lemmikmunadega, et alustada päeva maitsvalt ja hoogsalt – ketšup ei ole kohustuslik.
Kõik maguskartulitest
Bataadid on tehniliselt üks juurvilja liik, sest nad kasvavad taime ladestusjuurest ja kuuluvad hommikupeenra perekonda. Neid nimetatakse sageli jamssidega, ja kuigi nad jagavad piklikku kuju ja neid saab sarnaselt keeta või röstitud, ei ole nad samad kui jamssid. Jamss on vähem magus ja palju tärklisem kui nende oranžikasarnased sarnased.
Bataadid on uskumatult toitvad, sest juba üks kartul sisaldab 100 protsenti A-vitamiini päevasest väärtusest ja 20 protsenti C-vitamiini päevasest väärtusest. Neis on palju kiudaineid, mistõttu tunnete end kauem täis.
Maguskartuli koduseks praadimiseks vajalikud seadmed
Lõikelaud: Tugev lõikelaud muudab bataadi, sibula ja paprika ettevalmistamise lihtsamaks ja ohutumaks. Et seda töö ajal kindlalt hoida, niisutage köögirätik või paar paberrätikut, asetage see töölauale ja asetage lõikelaud selle peale.
Kokkade nuga: Kasutage teravat kokandusnuga, et lõigata bataat suupärasteks tükkideks ja valmistada ette muud köögiviljad. Terava noa kasutamine on palju ohutum kui tuim nuga, mis võib selle kasutamisel libiseda, eriti kui lõikate väga kõvasid esemeid, nagu bataat.
Küpsetusleht: Maguskartulite küpsetamiseks vajate ääristatud küpsetusplaati. Me ei soovita siinkohal kasutada küpsetusplaati, kui saate seda vältida; küpsetusplaadi ääristatud servad aitavad bataate hoida, eriti kui on aeg neid küpsetamise keskel ümber pöörata.
Suur pannil: Suurt praepanni kasutatakse 3. etapis sibula ja paprika küpsetamiseks. Võite kasutada mittekleepuvat, roostevabast terasest või malmist praepanni, mis annab sama hea tulemuse.
Koostisosad
- 1 ½ naela bataati (umbes 3), puhastatud ja tükeldatud ¾-tollisteks tükkideks (4 tassi).
- 2 supilusikatäit ekstra-neitsioliiviõli
- ½ teelusikatäit suitsutatud magusat paprikat, jagatud
- Kosher sool ja värskelt jahvatatud pipar
- 2 supilusikatäit soolata võid
- 1 sibul, peeneks hakitud (1 ¼ tassi)
- 1 roheline paprika, lõigatud ½-tollisteks tükkideks (1 tass)
- 1 jalapeño, soovi korral seemnetega ja õhukeselt viilutatud (umbes 2 supilusikatäit)
- 2 oksa tüümiani
Juhised
- Kuumutage ahi ette ja visake bataadid koos õliga: Kuumutage ahi temperatuurini 450°F. Visake küpsetusplaadil maguskartulid õli ja 1/4 teelusikatäie paprikapulbriga; maitsestage soola ja pipraga.
- Rösti: Rösti, pöörates ja pöörates kartulit poole peal, kuni see on pruunistunud, umbes 30 minutit.
- Vahepeal küpseta sibulat, paprikat ja jalapenot:Kuumuta vahepeal suurel pannil või keskmisel kuumusel. Lisage sibul, paprika ja jalapeño, maitsestage soola ja pipraga ning küpsetage aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed ja kuldsed, umbes 10 minutit.
- Lisage pannile bataadid ja serveerige:Lisage praetud bataadid pannile koos köögiviljadega. Segage ülejäänud 1/4 teelusikatäie paprikapulbriga, seejärel eemaldage tüümiani okstelt lehed ja visake need pannile; segage, et need omavahel seguneksid. Kontrollige maitsestamist; serveerige kohe.
Kuidas säilitada ja uuesti soojendada järelejäänud bataadi friikartulit.
Sellest retseptist saab umbes neli tassi bataati, millest piisab 4-6 portsjoni jaoks. Kui teil jääb üle, hoidke neid õhukindlas konteineris külmkapis kuni neli päeva.
Taas soojendamine
Kuumutage koduseid friikartuleid eelkuumutatud 350-kraadises ahjus või õhufritüüris või pannil keskmisel kuumusel koos vähese õliga, et need uuesti krõbedaks muuta.
Mida serveerida bataadi-kartuliga koos friikartulitega
Need elurõõmsad kodused friikartulid on maitsvad igasuguste lemmikhommikusöögitoitude juurde. Kui teil on tuju munade järele, serveerige maguskartuli koduseid friikartuleid koos meie lihtsate munadega Benedict, klassikalise omletiga või nende leidlike hommikusöögi taquitos’idega. Kui soovite magusamat kombinatsiooni, ei saa valesti minna meie lemmik petipiimapannkookide või nende ühekausivahvlitega. Lõpetage oma taldrik hommikusöögi vorstipirukatega (neid on palju lihtsam valmistada, kui arvata oskate) või magusalt soolase vahtraga glasuuritud peekoniga.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.