Kas sa oled näljane? Siis siin on üks maitsev maiuspala, mida sa peaksid proovima.
Tead… Magus maitse sügeleb su keelel ja sa ei tea, mida sellega peale hakata… Kas sa tahaksid kommipoes fännata või osta šokolaaditahvlit? Või minna lihtsalt jäätise järele?
On tuhandeid viise, kuidas sellele magusale kirega anduda, kuid kui soovite proovida midagi erilist, siis proovige India maiustusi. Erinevalt tšehhi omadest on need teistsugused, sest need on vürtsikad ja täis eksootilisi maitseid ja aroome…
Rajshi Foodi autor näitab teile oma versiooni Khajurist:
Pallid, ruudud ja ovaalid…
India „kondiitritoodete“ põhitoiduks on mitmesugused kujuga magusad massid, nagu pallid, ovaalid või lõigatud ruudud,“ ütleb ekspert, lisades, et need tainad sisaldavad piimapulbrit, mis annab neile maitsva kreemja maitse. India maiustused sisaldavad ka erinevaid maitseaineid, nagu kaneel, kardemon ja isegi safran. Enamik „palle“ sisaldab ka mitmesuguseid pähkleid, datleid, pistaatsiapähkleid või kuivatatud puuvilju. Nami!
Äärmiselt magusad maiuspalad
„India maiustused on osa erinevatest usufestivalidest. Ja need võivad meenutada meie küpsetamata jõulukommi, näiteks külma kookos-suk või salami. Khajurull, mida indialased pärast sööki magustoiduks naudivad, põhineb sarnasel alusel,“ ütleb ekspert. Selle kohta öeldakse, et see on indialaste suupistete „tervislikum vorm“, sest see on suhkruvaba ja magusat maitset asendavad datlid ja pähklid. Tahad proovida?
Khajur – tervislikum suupiste
Sega 250 g pehmemaid datleid pastaks. Kuumuta pannil ja rösti kuivalt 10 g mooniseemneid 1-2 minutit. Kas teil on? Siis võta teine pann, pane sellele ½ spl klaaritud ghee võid ja prae segu hakitud pähklitest (25 g igat liiki on ideaalne – mandlid, pistaatsiapähklid, kašupähklid ja kreeka pähklid) kuldpruuniks. Asetage pähklid ja röstitud mandlid kaussidesse kõrvale.
Ja kardemon ei tohi puududa!
Kuumuta pannil ½ supilusikatäit klaaritud ghee võid, milles prae datlipastat 3-4 minutit. Teate, et see on valmis, kui see on kaunilt pehme ja sile. Ja siis lihtsalt sega datlipastasse röstitud pähklid, teelusikatäis kardemonipulbrit ja prae segu uuesti madalal kuumusel umbes 3 minutit.
Magustoit, mida te ei unusta
Lase segul jahtuda ja keera see omamoodi vorstikujuliseks. Keerake saadud magustoit röstitud mooniseemnete, purustatud pistaatsiapähklite ja kuivatatud roosi kroonlehtede segus (kui teil ei ole neid, võite need ära jätta). Keerake magustoit küpsetuspaberisse või fooliumisse ja jätke külmikusse tahenema. Umbes 60 minuti pärast võtke Khajur välja, lõigake sentimeetri pikkusteks viiludeks ja serveerige koos kohviga. See on unustamatu kogemus!
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!