Poes jäetakse see väärtuslik köögivili tavaliselt kõrvale. Lõppude lõpuks leiame riiulitelt palju atraktiivsema välimusega või maitsega sorte. Terviseomaduste poolest suudavad aga vähesed sellega võrrelda. See kiirendab ainevahetust ja on diabeetikutele päästik. Ma teen sellest maitsvat pajarooga.
Artišokk on Euroopas ja Aafrikas kodumaine taim. Köögivilja kasvatatakse peamiselt Itaalias, Prantsusmaal, Saksamaal, Hispaanias või Šveitsis. Selle maitse on kergelt pähkline ja samal ajal mõrkjas ja hapukas. Aroom võib meenutada ka sparglit. Kõige suurema populaarsuse on artišokk saavutanud aga tänu oma arvukatele terviseomadustele.
Millised omadused on artišokil?
Artišokk on rikkalik C-, E-, K-, A- ja B-vitamiinide allikas. Lisaks täiendab see kaltsiumi, naatriumi, kaaliumi, magneesiumi, fosfori. Samas ei puudu selle koostises ka antioksüdantide jõud.
Tänu sellele on artišokil kolesterooli reguleerivad omadused. See mõjub nii „halva“ LDL-fraktsiooni kui ka üldkolesteroolile. Seega alandab see kõrget vererõhku, kaitstes südant paljude haiguste tekkimise eest. Muu hulgas vähendab see ateroskleroosi, insuldi, kõrgvererõhu riski. Samal ajal parandab see taimne aine triglütseriidide halbu tulemusi, vähendades neid.
Artišoki regulaarne tarbimine mõjutab positiivselt seedesüsteemi seisundit. See kiirendab ainevahetust, pühib ära kõik ladestumised, toksiinid ja vähendab riski haigestuda jämesoolevähki. See hoolitseb soolestiku mikrobioomi õige koostise eest, toetades mitte ainult peristaltikat, vaid ka organismi immuunsust.
Artišoki söömine on soovitatav inimestele, kes kannatavad diabeedi all . Köögiviljas on rohkesti insuliini, mis reguleerib glükoositaset organismis ja suurendab glükoositundlikkust. Lisaks alandab see suhkrut, kaitstes haiguse arengu eest. Artišokk on diabeetikutele täiesti ohutu, glükeemiline indeks on vaid 18.
Kuidas kasutada artišokki köögis?
Artišokki saab köögis kasutada mitmel viisil. Kõige sagedamini tuleks seda kuumtöötlemisel kuumtöödelda ja siinkohal sobib küpsetamine, grillimine, keetmine, praadimine, sest vanemaid isendeid ei söö toorelt. Seetõttu täiendab ja rikastab see pajaroogade, pasta või suppide sisustust.
Pärast keetmist võib seda süüa ka iseseisvalt, lisades oma lemmikkastme või maitsestatud õli. Populaarne viis artišoki kasutamiseks on ka selle mahla valmistamine. See on ka kõige lihtsam viis, kuidas selle terviseomadustest kasu saada.
Maitsev artišoki pajaroog – retsept
Minu jaoks on parim viis selle köögivilja kasutamiseks see artišokkipajaroog. See on maitsev, lihtne valmistada ja uskumatult tervislik. Seda naudib kogu pere, isegi lapsed, kes ei ole köögiviljadest vaimustunud. Proovige seda kindlasti ära.
Ingredients:
- 500 g artišokki,
- 220 g riivitud parmesani juustu,
- 2 teelusikatäit granuleeritud küüslauku,
- 1/2 tassi majoneesi,
- 2 spl peterselli,
- 1/2 tl magusat paprikat.
Meetod:
Peske artišokid jooksva vee all ja puhastage varred, ülemised lehed. Seejärel lõigake köögiviljad pooleks ja lõigake keskelt välja südamik. Asetage artišokid, parmesan, küüslauk, majonees, petersell ja magus paprika kaussi. Segage kõik kokku, kuni köögiviljad on ümbritsetud juustu, majoneesi ja vürtside seguga.
Pange artišokid ahjuvormi. Küpseta neid 175 kraadi juures 25-35 minutit. Serveeri artišokipajarooga kohe pärast valmistamist koos oma lemmikkastmete ja sidruniga, mida võid peale tilgutada.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.