Paraku ei ole alati võimalik valmistada paljude poolt armastatud ukraina borši nii, et see oleks mitte ainult maitsev, vaid säilitaks ka tõelise rikkaliku punase värvi.
Kuid meie vanaemad teadsid, kuidas saada igas mõttes täiuslik roog.
Aitas neid selles üks kummaline, nagu paljudele võib tunduda, koostisosa.
Tehnoloogia
Üldiselt tuleks suurepärase borši valmistamiseks järgida ajas tõestatud tehnoloogiaid.
Kõigepealt, – selgitas Valgevene kokk Julia Arkhipova, – tuleb lisada rohkem peeti.
Mida rohkem seda toodet – seda intensiivsem on värvus.
Praadimine tuleks panna lõppu. Ärge unustage: peet kaotab oma heleduse, kui seda kaua keedetakse.
Mis puutub väga „kummalisse koostisosasse“. See võib olla sidrunimahl. Või äädikas.
Mõlemad tagavad värvi külluse säilimise.
Milliseid koostisosi on veel vaja täiuslikuks boršiks:
- veiseliha luust (500 grammi);
- kapsas (400 grammi)
- üks või kaks peeti;
- üks porgand;
- üks sibul;
- kaks kartulit;
- 2-3 riivitud tomatit;
- 2-3 suhkruühikut;
- supilusikatäis äädikat (9%);
- sool, pipar, küüslauk, maitsetaimed maitse järgi.
Valmistamine
- Keetke veiseliha koos terve sibulaga, pärast keetmist – keetke keskmisel kuumusel.
- Seejärel eemaldage liha ja sibul, saatke puljongis hakitud kartulid ja kapsas, keetke 10 minutit.
- Seejärel prae riivitud peeti ja porgandeid taimeõlis – umbes 5-7 minutit.
- Pärast liha eemaldamist luust, lõigake tükkideks, lisage potti koos praadiga, äädikaga, soola ja pipraga.
- Vala sisse riivitud tomatid koos suhkruga.
- Keetke sellisel kujul veel 10-15 minutit.
- Viimasena: lisage küüslauk ja maitsetaimed, võtke tulelt ja laske umbes kümme minutit seista. Proovige ja vajadusel soolake uuesti.
See ongi kõik. Nüüd saate nautida täiuslikku ukraina borši – säravat, aromaatset ja rikkalikku.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.