Röstitud peekon on hinnatud igal laiuskraadil. See sulab suus, on pehme ja mahlakas.
Millega tuleks praetud peekonit maitsestada, et tuua välja kogu maitse? Avastage parimad maitseainekombinatsioonid ja kuivatatud maitsetaimed ahjupeekoni maitse parandamiseks.
Millist peekonilõiku praadimiseks valida?
Parim praadimiseks on toores peekon koos naha ja ribidega. Nahk takistab liha kuivamist praadimise ajal. Pärast röstimist on see krõbe ja maitsev.
Peekonit võib praadida ka ilma ribideta. Luuüdi sisaldab aga palju ühendeid, mis röstimise ajal vabanedes annavad praadile väga lihase maitse. Peekon peaks olema mõõdukalt rasvaga üleküpsetatud. Välimine, nahaalune rasvakiht ei tohiks olla paksem kui 2-3 cm. Tegemist on üsna lahja peekoniga. Kui teile meeldib ja võite süüa rohkem rasva, on ka see hea.
Kui suur peaks praadimiseks mõeldud peekon olema?
Nagu iga praadimiseks mõeldud liha puhul, ei tohiks ka toores peekon olla väiksem kui 1 kg. Valige pigem umbes 1,5 kg kaaluvaid tükke . Pidage meeles, et suur osa rasvast sulatatakse.
Kuidas valmistada peekon praadimiseks ette?
Poest ostetud peekon on tavaliselt harjata. Siiski tasub kontrollida, kas on jäänud järele. Kui on, päevitage nahk tule kohal. Lõika peekoni nahk diagonaalselt ruudukujuliselt. Teise võimalusena tehke sügavad sisselõiked maitsestamiseks.
Millega maitsestada peekon praadimiseks?
Maitseained ja maitsetaimed on parimad lisandid praetud peekonile. Need annavad meeletu aroomi ja sügava maitse. Kuidas marineerida peekon praadimiseks? See on väga lihtne ja kiire ülesanne. Hõõruge lihatükk soola ning enda valitud vürtside ja maitsetaimedega.
- Küüslauk sobib väga hästi peekoniga . Haki küüslauk peeneks ja hõõruge see liha sisse. Ka lõiked. Võite teha ka sügavad vertikaalsed sisselõiked ja panna igasse küüslauguküünt.
- Traditsiooniliselt maitsestatakse sealiha Eesti köögis majoraaniga. Kasutada võib ka tüümiani või selle väiksemat sugulast tüümiani.
- Teine suurepärane maitseaine on purustatud kadakamarjad. Neid tuleks liha sisse hõõruda.
- Mõned inimesed lisavad ka purustatud loorberilehti. Selle lisamisega tuleb aga olla ettevaatlik, sest pikalt keetmisel eraldub loorberist kibedust.
- Nii jahvatatud magus paprikapulber kui ka suitsupulber on peekonile teretulnud lisandid.
Kolm proovitud ja katsetatud maitseainekombinatsiooni peekoni jaoks:
- Pipar: küüslauk, majoraan, pipar
- kadakas, pipar, vürts
- küüslauk, tüümian, suitsutatud paprika
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!