Brokkoli vastumeelsuse põhjuseks on enamasti vale valmistamine. Mida kauem seda keedetakse, seda tugevamaks muutub väävlishaisu. Proovige seda teisiti ja teile maitseb see tõesti.
Brokkoli on väga tervislik ja mitmekülgne köögivili. Tänu kõrgele kiudainete sisaldusele sobib see ideaalselt kaalulangetamise menüüsse – see täidab kõhu pikaks ajaks ja aitab vähendada magusaisu. Lisaks ei sisalda see peaaegu üldse kaloreid, 100 grammis on vaid 34 kcal.
See on rikas C-vitamiini, B-vitamiinide, kaaliumi, magneesiumi ja foolhappe poolest. Regulaarselt tarbimine on kasulik südame tervisele, aitab reguleerida vererõhku ja võib vähendada 2. tüüpi diabeedi tekke riski.
Ei maitse? Proovige teisiti
Brokkoli ebameeldiv lõhn ja maitse on enamasti tingitud valmistamisviisist. Pika kuumtöötlemise käigus hakkavad eralduma väävlishõngulised ained. Lisaks kaotavad roosikud oma värvi, muutuvad maitsetuks ja mudaakseks. Sellisel kujul ei saa brokkolist tõesti oodata meeldivat kulinaarset elamust. Seda saab muuta lihtsa asjaga – lühendades keetmisaega.
Piisab hetkest
Maksimaalne aeg sõltub roosikeste suurusest ja kasutusviisist, kuid see ei tohiks kunagi ületada 10 minutit, tavaliselt piisab 3–5 minutist. Pange tähele, et kuum brokkoli jätkab kuumutamist ka pärast potist väljavõtmist ja võib mõne minuti jooksul üle keeda, isegi kui te olete selle õigel ajal välja võtnud. Seetõttu jahutage brokkoli pärast keetmist külma veega, et keetmine peatuks. Kõige õrnema tulemuse annab aurutamine, proovige ka trikki, kus brokkoli keedetakse tervena. See on kiire, lihtne ja puhas:
Proovige seda küpsetada
Küpsetamine ahjus või kuumõhufritüüris muudab brokkoli krõbedaks maiuspalaks, mis sobib lisandiks, telerivaatamise suupisteks või salatite ja võileibade koostisosaks. Piisab, kui piserdada või pritsida õrnalt õli peale, soolata kergelt ja küpsetada 10–15 minutit 200 ºC juures. Maitsestada võib küüslaugu, kuivatatud tšilliga, suitsutatud paprikaga või riivitud juustuga.
Brokkoli riis
Oled juba proovinud köögivilja riisi? See on väga maitsev ja lihtne valmistada. Mõned valmistavad seda segistis, kuid piisab ka tavalisest riivimismasinast. Riivige roosikest ja varred jämedalt ja keetke seejärel 2 minutit vees või praadige pannil. Sobib liha lisandiks, salatitesse, kaunviljatoitudesse, suppidesse ja risottosse. Võite seda segada ka tavalise riisi, kuskussi või bulguriga.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!