Mõnikord jätab kohv kibeda järelmaitse, isegi kui kasutad kalleid ube.
Lahendus on lihtsam kui tundub: näputäis söögisoodat muudab su joogi meistriteoseks.
Sooda on leeliselement, mis neutraliseerib liigse happesuse, pehmendades kargeid noote.
See kehtib eriti Robusta või turboga keedetud kohvi puhul, kus kõrged temperatuurid intensiivistavad kibedust.
Aga kuidas see toimib? Kohvioad sisaldavad klorogeenhappeid, mis annavad joogile hapukust. Sooda reageerib nendega, „kustutab“ happe ja annab pehmema karamellivärvi.
Umbes 1/8 teelusikatäit söögisoodat piisab 200 ml tassi jaoks. Lisage see otse tassi või potti enne keetmist.
Kui liialdate sellega, jääb kohvi seebimaitse, seega olge annustamisega ettevaatlik.
See trikk aitab ka neid, kes kannatavad kõrvetiste all. Happesuse vähendamine muudab kohvi mao jaoks ohutumaks.
Kuid pea meeles: soodat ei saa asendada kvaliteetsete ubade asemel. Kui kohv on algselt ülepõletamise tõttu mõru, silub sooda vaid veidi tasakaalustamatust.
Parima tulemuse saavutamiseks vali keskmiselt röstitud Arabica ja värskelt jahvatatud oad.
Veel üks ootamatu boonus: söögisooda eemaldab teie veekeetjast lubjakivi. Lisa seda keetmise ajal veele ja unustad valge katlakivi.
Ja kui segad söögisoodat kohvipuruga, saad naha koorimiseks. Aga see on juba teine lugu…
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.