Tavaline hakkliha muutub ootamatu lisandiga, muutes kotletid õhuliseks. Saladus peitub kõigile tuttava puuvilja lisamises.
Selline kombinatsioon tagab erakordse pehmuse. Põhja sisse segatud õunad mõjutavad tekstuuri.
Need lisatakse kana hakkliha sisse vahetult enne vormimist. See on oluline samm soovitud pehmuse saavutamiseks.
Lisaks praetakse sibul kergelt koos õunaseguga. Selline ettevalmistus tugevdab koostisosade magusust ja aroomi.
Praetud sibulale ja õuntele lisatakse värske küüslauk. Seejärel lisatakse segu hakklihale koos munade ja vürtsidega.
Hoolikas segamine tagab kõikide koostisosade ühtlase jaotumise. Konsistents peab olema ühtlane ja painduv.
Enne praadimist veeretatakse toorikud väheses koguses peeneks jahvatatud jahu sees. See loob isuäratava kaitsekihi.
Praadimiseks on vaja hästi kuumutatud pann ja mõõdukas kogus õli. Kuldne koorik moodustub üsna kiiresti.
Pärast stabiilse pruuniks muutumist pöörake tooted ettevaatlikult ümber. Sees peavad need jääma mahlakaks.
Tänu väikestele portsjonitele ei võta kuumtöötlemine palju aega. Peamine on mitte üle kuivatada.
Tulemus üllatab oma õrna tekstuuriga isegi kogenud kokkasid. Kotletid sulavad suus lausa.
Neid serveeritakse kuumalt eraldi roana või lisandiga. Hõrgutav hakkliha on tõeline avastus.