Mate on üks tänapäeva trendikaid infusioone. Peale selle viraliteedi on see täis kasu, mida tasub teada, samuti valmistamise „rituaal“.
Kui sa elad suurlinnas, sul on ligipääs sotsiaalvõrgustikele või on keegi sinu lähedastest pärit mõnest Ladina-Ameerika riigist (kuigi see ei ole erand), siis oled võib-olla märganud, et paljud inimesed kannavad kaasas mingisugust termost, millel on kõrre, millest nad aeg-ajalt lonksu võtavad.
Seda jooki nimetatakse “mate-teeks “ ja see on tüüpiline eelkõige sellistele riikidele nagu Uruguay, Paraguay või Argentina, kuigi see on viimasel ajal ületanud piirid. Nii palju, et sotsiaalvõrgustikes ei ole raske näha selle valmistamise rituaale.
Mis on mate või mate tee?
See kummaline jook ei ole midagi muud kui „yerba mate“ lehtedest valmistatud infusioon, mis on pärit eelkõige Paraguay ja Paraná jõgikondadest.
Need lehed lõigatakse, kuivatatakse ja jahvatatakse, et valmistada tuntud mate. Algselt on see väga mõru jook, kuigi mõned inimesed joovad seda suhkru või stevia abil magustatud kujul (eriti need, kes ei ole selle maitsega harjunud).
Mate tee eelised
Sellel joogil, mida näeme üha enam Hispaanias ja teistes riikides, on rida eeliseid, mis on selle populaarsuse peamine põhjus.
Kõige enam paistab selle koostises silma kofeiin, sest selle osakaal on sarnane rohelise tee omaga: hinnanguliselt on igas tassis yerba mate’i 85 mg kofeiini. Siiski puuduvad teaduslikud uuringud, mis seda teavet täiendaksid, kuigi on palju mate’i regulaarseid joojaid, kes ütlevad, et selle joogiga püsivad nad erksad ja hoiavad oma energia kõrgel, kuid ilma närvilisuseta, mis on seotud selliste jookidega nagu kohv (mis on arusaadav, kui võtta arvesse, et selles on vähem kofeiini).
Kuid on kolm vähetuntud mate’i kasu, mis võivad olla vastutavad selle eest, et me kõik hakkame seda jooma:
Sellel on neuroprotektiivne toime ja see vähendab Parkinsoni tõve riski: „Yerba mate avaldab neuroprotektiivset mõju dopamiinergilistele neuronitele, mille surm põhjustab Parkinsoni tõbe,“ selgitavad riikliku Yerba Mate instituudi spetsialistid.
Ta sisaldab rohkesti antioksüdante, näiteks tanniini (mis vastutab selle mõru maitse eest), millel on põletikuvastased omadused, mis aitavad ennetada degeneratiivseid haigusi ja rakkude vananemist (tegelikult on selles rohkem kontsentratsiooni kui mustas tees või punases veinis).
See aitab põletada rasva.
Kuidas mate õigesti valmistada
Üks silmatorkavamaid asju mate puhul on selle valmistamisviis, sest isegi tänapäeval säilitatakse veel põlisrahvaste traditsioone, mida kasutati mate valmistamiseks selle avastamise alguses.
Nii et vaatame, kuidas seda selle traditsiooni järgi valmistada.
Esimene asi, mida tuleb meeles pidada, on see, et traditsiooniline mate valmistamise viis on seotud teatud materjalidega, mis teil peavad olema. Me räägime eelkõige mate’ist. Looduslikest materjalidest valmistatud anumast (tavaliselt on see valmistatud kõrvitsast või puidust), millesse lehte „immutatakse“.
Bombilla, mis on metallist toru, mille otsas on filter, mis imeb infusiooni ilma lehti kaasa võtmata.
Ja muidugi termos, mis sisaldab bombillat ja mate, kui tahame infusiooni valmistada kodust eemal.
Niisiis, kuidas valmistada mate? Vaatame:
Täitke mate 3/4 ulatuses yerba mate’ga ja kallutage seda nii, et yerba mate koguneb ühele küljele ja jätab teisele küljele augu.
Lisage auku sooja vett, et niisutada yerba mate ilma seda põletamata.
Pane pirn märjale kohale ja jäta see paika.
Lisage märjale kohale kuuma vett, ilma et kogu rohtu korraga märjaks saaks.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!