Hummus muutub meie riigis üha populaarsemaks. See on hea, sest see koostisosa on väga tervislik, kuid siiski ei kasuta seda piisavalt palju inimesi – eriti kui tegemist on eakate inimestega. Just nende toitumises mõjub hummus hästi, nii et nad peaksid seda sööma isegi mitu korda nädalas.
See äärmiselt tervislik toode peaks kindlasti kuuluma poolakate igapäevasesse toiduvalikusse. Õnneks on hummus nüüd kergesti kättesaadav ja üha enam inimesi jõuab selle juurde. Maitse, aga ka tervislik kasu on sel juhul vaieldamatu. Vaata, miks tasub hummust süüa.
Mis on hummus?
OK, aga mis on hummus? Kõige lihtsamalt öeldes on see pasta, mis on valmistatud mitmest koostisosast. Aluseks on kikerherned, millele lisatakse veel seesamipasta, õli, küüslauk, sidrunimahl ja vürtsid. Tasub mainida, et hummuse retsept võib sisaldada ka muid koostisosi – populaarsed on muu hulgas porgandihummus, paprikahummus või tomatihummus.
Kõige olulisem on aga alati kaunvilja, tavaliselt just kikerherneste olemasolu – juba nimi hummus tähendab araabia keeles kikerhernest. Siiski on võimalik valmistada hummust ka näiteks ubade või aedubade baasil. Hummus on eriti populaarne veganite ja taimetoitlaste seas, kellele see on väärtuslik valguallikas – lihatoodete asemel.
Kas hummus on tervislik?
Kas hummus on tervislik? Kindlasti jah. Võib isegi öelda, et selle tarbimisel on palju kasu tervisele. See araabia maadest pärit hõrgutis sisaldab väärtuslikku valku, mis on oluline lihaste, luude ja naha ehitamiseks. Samuti on see suurepärane vitamiinide ja mineraalainete allikas: sealhulgas A-, C- ja B-vitamiinid. Hummus sisaldab ka folaati, tsinki, magneesiumi, fosforit, mangaani, naatriumi, kaaliumi, seleeni, rauda ja vaske.
Sellise vitamiinide ja mineraalainete rohkuse tõttu võib hummus kahtlemata võidelda paljude haiguste vastu. See kaitseb isegi tõhusalt vähi eest – saponiinid, füütihape või antioksüdandid võivad ennetada jämesoolevähki. Pole kahtlustki, et hummuse regulaarne tarbimine on ka tee tugevate luude juurde.
Kikerherned on suurepärased ka südame tervisele, vähendades kolesterooli, kaitstes südame-veresoonkonna süsteemi ja vähendades vererõhku. Hummust tasub süüa ka ateroskleroosi ennetamiseks. See veganite ja taimetoitlaste poolt hinnatud suupiste sobib suurepäraselt ka kaalulangetamisdieetiks, kuid kindlasti tuleb süüa mõõdukalt – hummus on üsna kaloririkas.
Kes ei saa hummust süüa? Eelkõige peavad seda vältima inimesed, kes on mõne koostisosa suhtes allergilised. Samuti ei ole see pasta soovitatav inimestele, kes kannatavad soolehaiguste või kõhupuhituse all.
Millega on hummus koos?
Soovid teada , millega hummust süüa? Selle hõrgutise armastajad tarbivad seda mitmel viisil. Paljud inimesed jõuavad hummuse juurde kui tervislikuma või asendaja juurde – seega on hea mõte süüa seda koos oma lemmikleivaga.
Sageli süüakse seda ka riisivahvlite või tortillade, piruka, kartulipannkookide või pannkookidega. hummus on ka sagedane külaline laual köögivilja- ja liharoogade seltsis – eriti kui dip on vähem kõva tekstuuriga ja sellesse saab kastma porgandit, näiteks porgandipulgad.
Kuidas hummust valmistada?
Kui sa ei tea, kuidas hummust valmistada, vaata allolevat retsepti:
Koostisosad: Hummus, mis on valmistatud nii, et see ei oleks liiga suur, kui ka ei oleks suurem:
- Kikerherned 400 g,
- tahinipasta 30 g,
- sidrunimahl 60 ml,
- oliiviõli 5 ml,
- jääkuubikuid 50 g,
- söögisooda 5 g,
- sool 8 g.
Lisandid: Kookos, mis sisaldab ka pähkleid:
- Oliivid 100 g,
- punase pipra pulber 8 g,
- Rooma köömned 5 g.
Vala kuivatatud kikerherned kaussi ja kata veega. Jätke 12 tunniks seisma. Selle aja möödudes on kikerherned suurenenud ja osa seemnetest on kaotanud oma kestad.
Kandke kikerherned sõelale, loputage ja kandke potti. Lisage söögisooda ja valage vesi 4 cm üle kikerhernede taseme. Keetke kikerherneid 30 minutit. Jätke potist mõned oad kõrvale, mis on kasulikud roa kaunistamiseks. Seejärel keetke veel 60 minutit, kattega.
Kandke keedetud kikerherned taldrikule ja laske liigne vesi maha. Asetage kikerherned tunniks jahtuma. Pange kikerherned blenderisse ja segage 2 supilusikatäit tahinipastat. Blenderda 3 minutit, kuni see on ühtlane ja kreemjas. Seejärel lisage jääkuubikuid või väga külma vett ja blenderdage veel 2 minutit.
Selles etapis meenutab kikerhernete konsistents juba hummust. Lisage poole keskmise sidruni väljapressitud mahl ja poolteist teelusikatäit soola.
Asetage hummus kaussi ja lisage oliiviõli. Maitsestage lahtise punase pipraga ja kriipsuga Rooma köömneid. Kõige lõpus kaunista hummus mustade oliivide ja kikerherneseemnetega. Sel viisil valmistatud hummust võib serveerida piruka või tortillaga.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.