Kartulid on mitmekülgne lisand erinevate roogade juurde. Kui kombineerid neid selle köögiviljaga, saad maitseelamuse!
Kartuli hind on tõusuteel. Kuid nad on ikka veel üks lemmikkultuuridest, mis ilmub Tšehhi taldrikutele päris kuradi tihti. Pole ime.
Kartulist saab teha söögi ka siis, kui sa ei taha. Neid saab kasutada suppides, küpsetatud roogades, pannkookides, omlettides või pürees. Samuti on nad meie riigis populaarsed lisandina.
“Kartulid on meie majas päevakorras. Mulle meeldivad need küpsetatult. Lastele meeldivad friikartulid või kartulipüree. Ja mu abikaasa? Talle meeldivad ka kartulid või pelmeenid. Aga muidu sööb ta kõike. Selles osas olen ma tõesti õnnelik, “ ütleb Petra, lisades, et ta valmistab oma perele traditsioonilist tšehhi kööki.
Video autor Anna Charles näitab, kuidas valmistada maitsvaid kartuleid apteegitilliga.
Aroomi ja maitse häälestajad
Kartulite eelis on see, et neid saab valmistada nii, nagu sulle meeldib. Lisaks on nad väga maheda maitsega (peaaegu neutraalsed), nii et nad sobivad üsna hästi kokku teiste koostisosadega, nagu munad, koor, juust, seened, liha, juurviljad ja palju muud…
“Keedetud või röstitud mugulate kombineerimine maitsetaimedega on väga populaarne, sest need annavad neile aroomi, aga ka tugevama maitse. Nad sobivad hästi näiteks lovage’i, peterselli, murulaugu, tüümiani, salvei või rosmariiniga,” ütleb ekspert, kes soovitab klassikalisi kartuliroogasid täiendada millegi ‚lõhnava‘ ja rohelisega.
Ebatavalised lisandid
Kui soovid, võid proovida erinevaid kartuliküljendeid ebatraditsioonilises versioonis. “Näiteks Hollandis tehakse kartulipüree kartuli, selleri ja porgandi keetmise teel. Seejärel püreestatakse köögiviljad, lahjendatakse koorega ning maitsestatakse soola ja portsjoni riivitud parmesani juustuga ning valmis ongi,” ütleb lugeja Patricia, kes on elanud Hollandis 20 aastat.
Sama huvitav on kartulite, kitsejuustu ja apelsini kombinatsioon. Lihtsalt keeda kartulid ja küpseta need siis soola, pipra, apelsinikoore, salvei ja kitsejuustuga. 15 minutiga on teil lõuna-Prantsusmaa lõhnaga lisand…
Variatsioonid apteegitilliga
Ja kolmandat korda… Kui ihkad huvitavat kartulikombinatsiooni, proovi küpsetatud varianti apteegitilliga. Kuidas seda teha. Seejärel puhastage üks sibul, 1 roheline paprika ja lõigake kõik õhukesteks viiludeks. Pese ja tükelda 1 fenkol. Tühjendage konserv herned. Seejärel valmistage lihtsalt oma küpsetusvorm ette, määrige see searasvaga ja olete valmis kihistama! Pane põhja kartuliviilud, veidi soola ja pipart ning kiht apteegitillukesi. Kata need teise kartulikihiga ning kaunista herneste, paprika ja sibulaga. Ja siis kolmas kiht kartuleid, et kogu küpsetusvorm sulgeda.
Et roog oleks mahlakas, ärge unustage lõpus kartuleid soolata ja tilgutada veidi äädikat. Lõpuks kaunistage kuivatatud või värske salvei ja küpsetage 40 minutit. Kui kartulid on kuldpruunid, võite valmistada taldrikud ja söögiriistad.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!