Oled ilmselt kogemata avastanud munas väikese valge lindi, mis ühendab valget ja kollast. Kas oled kunagi mõelnud, mis see on ja kas inimesed eemaldavad selle munast enne tarbimist korralikult? Selgub, et valge niidi olemasolu on muna kohta väga märgiline.
Toormunad, eriti enne lihavõtteid, on Eesti köögis väga levinud – ilma nendeta ei saa teha rammusat, omletti ega küpsetisi. Igaüks, kes on vähemalt korra purustatud muna vaadanud, on kindlasti märganud, et lisaks valgele ja munakollasele on seal ka väike valge niit, mis meenutab paela…..
Mis on see valge niit munas?
Paljudel inimestel on oma teooria selle kohta, mis on munas olev valge niit. Mõned ütlevad, et see on embrüo, millest hakkab tasapisi moodustuma tibu, nii et nad on alati väga ettevaatlikud, et sellest osast munast vabaneda. Kas see on nii?
Munale ilmuv valge niit on 100 protsenti söödav ja kindlasti ei ole see just röövitud tibu. Võib-olla mäletate bioloogiatunnist, et selle valge lindi erialane nimetus on väändumine. Seda struktuuri leiate peaaegu igast munast, sest see vastutab munakollase stabiliseerimise eest ja hoiab seda kindlalt muna keskel. Ühelt poolt on chalaza kinnitatud munakollase külge ja teiselt poolt ühendub see pärgamendimembraaniga, mis ümbritseb munakollast.
Kas muna koos munavalgega on ohutu süüa?
Tasub teada, et chalaza olemasolu munades ei ole pahe, vaid eelis. Kuna käharad tuhmuvad aja jooksul , on need märk sellest, et toode on värske ega ole liiga kaua transpordis või supermarketi riiulis seisnud. Mida suuremad ja nähtavamad on lokid, seda värskem on muna.
Kui te aga esteetilistel põhjustel eelistate neid niite mitte süüa, siis eemaldage need lihtsalt ettevaatlikult kahvli või lusikaga. Ärge mingil juhul loobuge munadest, sest neil on mõned tõeliselt hämmastavad tervisele kasulikud omadused. Kuigi kunagi arvati, et neil on kahjulik mõju meie mälule ja vererõhule, teame nüüd, et need väited võib tühistada.
Teadlased on tõestanud, et tänu oma luteiinisisaldusele on munad suurepärased teie nägemisele ning ennetavad katarakti, võrkkesta kahjustusi ja makulaaride degeneratsiooni. Lisaks sellele sisaldavad munad ainulaadset vitamiinikokteili, millel on suurepärane mõju meie organismi toimimisele. Selle toote olemasolu dieedis peaks olema eriti oluline neile, kes soovivad kaotada mõned lisakilod.
Uuringud on kinnitanud, et munade söömine hommikusöögiks võib aidata kaasa märkimisväärsele rasvade kaotamisele. Seda teemat on palju kordi uuritud ja mõju on alati olnud sama – inimesed, kes sõid hommikuti mune, kaotasid kaalu kiiremini ja rohkem kui need, kes sõid hommikusöögiks teisi sama kalorsusega toiduaineid.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.