Kalamandiin, mida tuntakse ka kalamansi nime all, on Kagu-Aasiast pärit eksootiline puuvili, mis üha enam Eesti poodide riiulitele ilmub. See näeb välja nagu väike mandariin, kuid selle terviseomadused võivad paljusid inimesi üllatada. Diabeetikutele ja kolesteroolist hoolivatele inimestele võib see olla suurepärane valik. Mida tasub selle kohta teada? Tutvu kalmondi toiteväärtusega ja sellega, kuidas seda oma toitumisse lisada.
Kalamondiin (kalamansi) pärineb Citrus microcarpa nimelisest puust, mis on väike igihaljas taim, mis kasvab 3-5 meetri kõrguseks. Puu on äärmiselt populaarne mitte ainult oma viljade, vaid ka ilutaimena. Filipiinidel ja Malaisias kasvatatakse kalamondipuud sageli koduaedades või potis rõdudel. Puu õitseb peaaegu aastaringselt, tootes väikeseid, lõhnavaid õisi, millest arenevad mahlakad viljad.
Esmapilgul võib kalamondiin sarnaneda mandariiniga, kuid see on ainult näiline. See on palju happelisem ja seda süüakse harvemini toorelt. Samuti on selle vili palju väiksem ja sisaldab rohkem C-vitamiini.
Kalamandiin (kalamansi) – tervislik puuvili Hiinast.
Kalamondin on Jaapani kumkvaadi ja mandariini hübriid, mis on pärit Hiinast ja Filipiinidelt, kuid on populaarne ka Malaisias ja Indoneesias. Välimuselt meenutab ta mandariini, kuid tema maitse on magususe ja intensiivse happesuse kombinatsioon, mistõttu kasutatakse seda sageli Aasia köögis, eriti jookide ja kastmete lisandina.
Kalamandli vili on väike – umbes 3-4 cm läbimõõduga. Vilja väliskest on söödav, õhuke ja intensiivselt oranžikas, mis muudab selle välimuse väga isuäratavaks. Üks vili sisaldab vaid 12 kalorit. Huvitaval kombel on kalamandiinil omadusi, mis muudavad ta kasulikuks rohkem kui ainult tema viljad. Puu lehed ja õied eritavad iseloomulikku tsitruselõhna, mis tõrjub putukaid, mistõttu on see looduslik tõrjevahend koduaedades.
Lisaks sellele on kalamondipuud juba ammu kasutatud rahvameditsiinis külmetushaiguste, köha ja kõhuhaiguste vastu. Selle mahla kasutati kõrvetiste ja seedimise abivahendina. Filipiinide traditsioonis oli kalamondiin ka looduslik desinfitseerimisvahend – seda kasutati haavade puhastamiseks ja putukahammustuste leevendamiseks.
Millised omadused on kalamondiinil?
Kalamondiin on tõeline vitamiinipomm, eriti rikas C-vitamiini poolest. Vaid mõned puuviljad annavad märkimisväärse annuse seda vitamiini, toetades meie immuunsüsteemi, eriti sügisel ja talvel. C-vitamiin on aga alles algus. Kalamandiin sisaldab ka flavonoide, millel on antioksüdantne ja põletikuvastane toime. Samuti sisaldab ta rauda, kaaliumi, valku ja kaltsiumi.
Kalamondiini üks olulisemaid terviseaspekte on selle mõju kolesteroolitasandile. Aasias läbi viidud uuringud näitavad, et selle puuvilja regulaarne tarbimine võib vähendada „halva“ LDL-kolesterooli taset, vähendades seeläbi südame-veresoonkonna haiguste riski. Tänu oma pektiinisisaldusele, mis toimib loodusliku kiudainena, aitab kalamondiin puhastada veresooni ja parandab rasva ainevahetust, toetades kehakaalu langetamist.
Kalamondiin on tänu oma vähesele suhkrusisaldusele ja kiudainerikkusele puuvilja, mida võib kartuseta lisada diabeetikute toiduvalikusse. Tal on madal glükeemiline indeks, seega ei põhjusta see veresuhkru taseme järsku tõusu. C-vitamiini ja antioksüdantide rohke sisaldusega kalmandiin võib aidata võidelda kroonilise väsimuse vastu ja soodustada haigusest taastumist.
Kuidas süüa kalamondiini?
Kalamondiini lisamine toidulauale ei ole keeruline, kuid selle intensiivselt hapu maitse tõttu süüakse seda harva toorelt. Kalamandiinimahl on suurepärane jook külmalt juues, kuid sama hästi toimib see ka teele lisana, millele see lisab värskendavat maitset. Samuti sobib see hästi salatitesse – nii puuvilja- kui ka köögiviljasalatitesse. Selle hapukas-magus maitse lisab roogadele ainulaadset värskust, mis sobib ideaalselt soojadeks päevadeks.
Kalamandlimahla koos meega kasutatakse köögis laialdaselt ka marinaadide alusena. See sobib suurepäraselt kodulindude ja kala marineerimiseks, andes roogadele eksootilise iseloomu ja ainulaadse väljendusrikkuse, mis rõõmustab ka kõige nõudlikumaid maitseid. Sama populaarsed on ka kalamandiinikonservid. Need ainulaadsed puuviljad sobivad suurepäraselt marmelaadi ja džemmi valmistamiseks. Suhkruga kombineerides leevendatakse nende loomulikku happesust.
Kuigi kalamondiinil on palju tervislikku kasu, võib see, nagu kõik tsitrusviljad, põhjustada allergiat tsitrusviljade suhtes tundlikel inimestel. Neeruhaiguste ja mao refluksi all kannatavad inimesed peaksid vältima selle puuvilja liigset tarbimist. Selle kõrge happesus võib nende haiguste sümptomeid süvendada.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.