Tavaliselt ei seosta me tervislikku toitu millegi maitsvaga. Pigem jõuame väärtuslike toodete juurde, sest need on meie kehale kasulikud. Siiski on sellest reeglist palju erandeid ja üks neist on lehtkapsasõlmed. Kuigi tegemist on pisikeste lehtedega, on nende mõju äärmiselt võimas – need on väärtuslik relv võitluses tervise, nooruslikkuse ja saleda figuuri eest.
Mis on lehtkapsas idud?
Kapsas idud on kapsa seemnete idanemisprotsessi tulemus, üks kõige väärtuslikumaid kapsasorte. Erinevalt küpsetest lehtedest iseloomustab neid mahedam maitse ja suurem toitainete kontsentratsioon. Just seetõttu on nad pälvinud supertoitude, s.t äärmiselt väärtusliku ja organismile kasulikku mõju avaldava toidu staatuse.
Kuigi lehtkapsast seostatakse peamiselt suurte lehtedega, on selle võrsed palju peenemad ja õrnemad. Neil on õhukesed varred ja väikesed rohelised lehed, mis meenutavad peaaegu maitsetaimi. Huvitav on aga märkida, et need on toitainete poolest rikkamad kui selle taime täiskasvanud lehed. Kuidas on see võimalik? Noh, idanemisprotsessis vabanevad ensüümid ja seega suureneb vitamiinide ja mineraalainete biosaadavus, mis muudab need organismile kergemini omastatavaks.
Kapsapea idud on kergesti kättesaadavad tervisliku toidu poodides ja mahepõllumajanduslike köögiviljade kauplustes. Kõige parem on siiski valida oma talust pärit seemned, eriti kuna nende kasvatamine jääb suhteliselt lihtsaks.
Millised omadused on lehtkapsli idudel?
Kapsas idusid peetakse supertoiduks mitte ilma põhjuseta – need on tõeline toitainete aardelaegas. Nad sisaldavad suures koguses A-, C-, K- ja B-vitamiini ning mineraalaineid (kaltsiumi, magneesiumi, rauda ja tsinki). Nad on ka kiudainete allikas, mis aitab seedimist ja reguleerib veresuhkru taset. Tänu oma kõrgele antioksüdantide sisaldusele on idudel organismile kaitsev mõju, neutraliseerides vabade radikaalide kahjulikku mõju.
Teine oluline aspekt on nende mõju kollageeni tootmisele. C-vitamiin, mida lehtkapsas on ohtralt, osaleb selle valgu sünteesis. Tuleb lisada, et see valk vastutab naha elastsuse ja tugevate juuste eest. Nende pisikeste idude regulaarne tarbimine aitab seega kaasa noorusliku välimuse pikemaajalisele säilitamisele.
Nende seisukohalt, kes soovivad kaotada paar kilo, on kaalulangetamise toetamine võtmetähtsusega. Kapsas idudes sisalduvad kiudained ühelt poolt kiirendavad ainevahetust ja teiselt poolt parandavad soole peristaltikat. Oluline on ka vähene kalorsus. Lihtsalt öeldes – lehtkapsa idusid võib süüa ilma halva südametunnistuseta.
Kuidas süüa lehtkapsas idusid?
Kuidas süüa lehtkapsas idusid? Vastuseks pisut perversselt: nii nagu meile meeldib. Idusid võib lisada enamikule roogadele. Ennekõike aga sobivad nad suurepäraselt salati koostisosana, lisades salatitele krõbedust. Ja kui neid kombineerida teiste köögiviljade või pähklitega, annavad nad täieliku söögi.
Samuti sobivad need suurepäraselt võileibade ja wrappide juurde. Lisage neid lihtsalt leivale koos köögiviljapasta, kodujuustu või hummusega, et suurendada söögi toiteväärtust. Teine idee? Smuutid ja shokid. Ja kui sulle meeldib katsetada uute maitsetega, proovi lisada kapsasroogi idusid kuumadele roogadele.
Seega ärge laske end välimusest petta – kapsasekapsad, kuigi väikesed ja märkamatud, on tegelikult võimas nii tervise- kui ka energiaallikas. Nad aitavad kaasa kaalulangusele, toetavad kollageeni sünteesi, tõstavad immuunsust ja parandavad keha üldist tervist. Kui otsite tervise ja pikaealisuse retsepti – te ei pea enam kaugemale vaatama.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.