Intensiivse punased hibiskuse õied ei ole ainult aedade ja aknalauade kaunistuseks, vaid ka tervislikke omadusi ja arvukaid kulinaarseid võimalusi pakkuv aare. Kuidas kasutada hibiskuse õisi köögis? Näiteks egiptuse limonaadi valmistamiseks.
Aiad on täis lilli, mis võluvad meid oma ilu, intensiivse värvi ja lõhnaga. Paljusid neist peame vaid dekoratsiooniks, olles teadmatuses nende kulinaarsest potentsiaalist. Üks selliseid alahinnatud taimi on hibiskus – punaste kroonlehtedega lill, millest saab valmistada erakordset jooki.
Hibiskuslimonaad, tuntud ka kui karkade, on jook, millel on pikk traditsioon Põhja-Aafrika ja Lähis-Ida riikides. Viimastel aastatel on see jook muutunud populaarseks ka Poolas, eelkõige tänu oma maitseomadustele ja tervislikkusele.
Mis teeb hibiskuslimonaadi nii eriliseks? Esiteks on see silmapaistvalt sügav rubiinpunane värv. Lisaks on sellel kergelt hapukas, värskendav maitse, milles on tunda õrna magusust ja puuviljaseid noote. See on ideaalne jook kuumadeks päevadeks, mis kustutab janu ja varustab organismi väärtuslike toitainetega.
Hibiskus – omadused
Miks tasub valmistada limonaadi, mille peamine koostisosa on hibiskus? Selle taime omadused üllatavad sind kindlasti. See on rikkalik bioaktiivsete ühendite allikas. Näiteks sisaldavad selle õied C-vitamiini – üht tugevamat antioksüdanti, mis toetab immuunsüsteemi ja aitab võidelda vabade radikaalidega.
Teine väärtuslik ühendite rühm, mis leidub hibiskuses, on antotsüaniinid – looduslikud värvained, mis annavad lilledele nende iseloomuliku värvi. Neil on tugev põletikuvastane toime. Teadusuuringud viitavad sellele, et need võivad aidata vererõhku alandada, mis teeb hibiskusest väärtusliku abimehe südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel.
Ei tohi unustada ka hibiskuse diureetilisi omadusi, mis võivad olla abiks kergete kuseteede infektsioonide ja veepeetusega organismis. Seetõttu soovitatakse hibiskuse infuusi sageli inimestele, kes kannatavad turse all. Taim toetab ka seedimist.
Hibiskuse õis köögis
Hibiskuse õied on köögis väga laialdaselt kasutatavad. Neid võib lisada nii magusatesse kui ka soolastesse roogadesse. Nende maitse meenutab veidi jõhvikaid ja punaseid sõstraid, mistõttu sobivad need hästi roogade kontrastseks maitseks.
Kulinaarsete eksperimentide austajatele võib huvitavaks valikuks olla hibiskuse kroonlehtede lisamine toiduainetesse. Selle õiega valmistatud moosid, konfituurid ja želeed saavad mitte ainult ilusa värvi, vaid ka huvitava, kergelt hapuka maitse, mis sobib suurepäraselt kokku magusate puuviljadega, nagu maasikad, vaarikad, aprikoosid ja virsikud.
Väärib mainimist ka hibiskuse õite kasutamine küpsetistes. Kuivatatud ja jahvatatud õied võivad olla koogide, küpsiste ja babekide koostisosaks – eriti huvitavaid tulemusi saab, kui neid kombineerida mõru või piimašokolaadi või kookoshelvestega.
Karkade – hibiskuse limonaad
Karkade – Egiptusest pärit hibiskuse limonaad – on sajanditepikkuse traditsiooniga jook, mis on eriti populaarne kuumade kliimaga riikides. Selle sügav rubiinpunane värv ja värskendav maitse teevad sellest suurepärase valiku kuumadeks päevadeks. Kuidas seda kodus valmistada? Protsess on väga lihtne – piisab, kui keeta liiter vett, lisada kolmandik klaasi lilli ja soovi korral ka kaneelipulbrit.
Pärast mõne minuti tõmbamist kurnake punane vedelik ja magustage maitse järgi – mee, suhkru või stevia abil. Võite kasutada ka agaavisiirupit. Ideaalse hibiskuse limonaadi saladus peitub õiges jahutamises – mida külmem, seda parem. See on lihtsus ja tervis ühes klaasis – ideaalne viis oma aia lillede kasutamiseks.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!